{"id":1000176,"date":"2025-02-11T11:25:32","date_gmt":"2025-02-11T11:25:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ipi.it\/it\/news\/the-flow-of-top-trends-influencing-the-liquid-food-and-beverage-market-in-2025-"},"modified":"2026-11-03T11:07:54","modified_gmt":"2026-11-03T11:07:54","slug":"the-flow-of-top-trends-influencing-the-liquid-food-and-beverage-market-in-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/news\/the-flow-of-top-trends-influencing-the-liquid-food-and-beverage-market-in-2025\/","title":{"rendered":"Le tendenze chiave che influenzeranno il mercato del food & beverage nel 2025"},"content":{"rendered":"

I mercati globali<\/strong> sono in continua evoluzione,<\/strong> influenzati da fattori politici, economici, sociologici, ambientali e tecnologici. In questo contesto mutevole<\/strong>\u00a0le priorit\u00e0 dei consumatori<\/strong> hanno gradualmente subito un\u2019evoluzione significativa,<\/strong> un trend che prosegue anche nel 2025. Oggi, chi acquista alimenti e bevande non cerca solo un prodotto, ma pretende qualit\u00e0, innovazione e integrit\u00e0 dai brand. Le\u00a0connessioni\u00a0autentiche\u00a0<\/strong>e l\u2019allineamento con i propri valori <\/strong>sono diventati elementi chiave nelle scelte d\u2019acquisto.<\/strong><\/p>\n

Temi come benessere, salute, semplicit\u00e0 e tradizione <\/strong>stanno ridefinendo l\u2019industria del food & beverage<\/strong>, spingendo i marchi a sviluppare proposte pi\u00f9 in linea con le aspettative di un consumatore sempre pi\u00f9 consapevole e selettivo.<\/strong><\/p>\n

Il benessere al centro delle scelte dei consumatori<\/h2>\n

Poich\u00e9 la ricerca del benessere \u00e8 diventata sempre pi\u00f9 centrale nello stile di vita dei consumatori, <\/strong>anche le scelte alimentari e di bevande si orientano verso prodotti che rispondano a tale necessit\u00e0. Qualit\u00e0, sostenibilit\u00e0 e salute mentale<\/strong> sono ora fattori interconnessi che influenzano le decisioni di acquisto. I consumatori richiedono prodotti con ingredienti di qualit\u00e0 superiore, <\/strong>capaci di offrire benefici per la salute, naturalit\u00e0 e freschezza. <\/strong>Un dato rilevante \u00e8 che il 61% degli acquirenti considera la qualit\u00e0 <\/strong>un criterio fondamentale<\/strong> nella scelta dei prodotti a marchio del supermercato, spingendo i produttori ad innalzare gli standard e a valorizzare la propria offerta attraverso narrazioni coinvolgenti che intercettino un pubblico sempre pi\u00f9 attento value-conscious buyers<\/strong>[1]<\/a>.<\/p>\n

Cresce anche l\u2019attenzione verso la salute mentale <\/strong>e il benessere emotivo.<\/strong> A livello globale, il 36% dei consumatori considera il benessere emotivo una componente essenziale. Questo si riflette anche nell’innovazione di prodotto: negli ultimi anni, i lanci di alimenti e bevande arricchiti con ingredienti<\/strong> noti per favorire il buonumore<\/strong>, come le vitamine B6 e B9 e il magnesio, sono aumentati del 51%. L\u2019integrazione di benefici funzionali ed emotivi non \u00e8 pi\u00f9 solo un’opzione, ma una leva strategica per i brand che vogliono rispondere alle nuove esigenze di un pubblico sempre pi\u00f9 protagonista.\u00a0[2]<\/a>.<\/p>\n

Anche il settore plant-based<\/a> ha vissuto una trasformazione significativa, evolvendo dalla semplice replica di alimenti e latticini tradizionali a prodotti che esaltano le propriet\u00e0 intrinseche delle piante<\/strong>. Ingredienti come fave, mandorle <\/a>e lenticchie guadagnano popolarit\u00e0, con i brand che puntano su ricette semplici e su componenti fresche e note. Questo approccio clean-label attira consumatori attenti alla salute, alla trasparenza e alla sostenibilit\u00e0.<\/p>\n

L\u2019evoluzione delle bevande funzionali<\/h2>\n

In questo scenario orientato al benessere, le bevande funzionali stanno diventando un punto di riferimento<\/strong>. Nel 2024, il mercato globale delle bevande funzionali era valutato circa 243,36 miliardi di dollari ed \u00e8 previsto che raggiunga i 448,97 miliardi entro il 2034, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 7,0%[3]<\/a>.\u00a0Formulazioni arricchite con proteine, adattogeni e altri ingredienti funzionali<\/strong> stanno guadagnando popolarit\u00e0, spinte dall\u2019interesse dei consumatori: il 63% dichiara di essere pi\u00f9 propenso ad acquistare[4]<\/a>.\u00a0 Anche il packaging sta evolvendo<\/strong>, con design che enfatizzano purezza e maggior trasparenza.<\/strong> Etichette chiare, estetiche minimaliste e tecnologie come i codici QR stanno diventando sempre pi\u00f9 comuni<\/strong>, consentendo ai consumatori di approfondire i benefici dei prodotti e rispondendo alla crescente domanda di scelte informate.<\/p>\n

\"Liquid<\/p>\n

Nostalgia e tradizione nelle preferenze di mercato<\/h2>\n

La globalizzazione ha stimolato l\u2019interesse dei consumatori nell\u2019esplorare sapori e tradizioni diverse. Secondo un recente report di Mintel, il 67% della Gen Z e dei Millennials ricerca attivamente alimenti e bevande con influenze globali<\/strong>. [5]<\/a>.Per rispondere a questa tendenza, i brand incorporano nei packaging dei prodotti elementi culturali distintiv<\/strong>i e storytelling coinvolgenti,<\/strong> creando un legame emotivo con i consumatori. L\u2019unione tra autenticit\u00e0 e design contemporaneo rafforza il senso di connessione e inclusivit\u00e0,<\/strong> trasformando l\u2019esplorazione culturale in un\u2019esperienza sensoriale e identitaria.<\/p>\n

Parallelamente, la nostalgia sta guadagnando sempre pi\u00f9 spazio tra le preferenze dei consumatori. A livello globale, quasi il 65% degli acquirenti \u00e8 attratto da alimenti e bevande che richiamano sapori tradizionali.<\/strong> In risposta, i brand stanno rilanciando ricette storiche e ingredienti autentici,<\/strong> in particolare in categorie come salse e zuppe [6]<\/a>. Questo approccio non solo soddisfa il desiderio di familiarit\u00e0, ma consente alle aziende di innovare all\u2019interno di formati consolidati, mantenendo vivo il legame con la tradizione.<\/p>\n

Smart packaging e design innovativo per un’esperienza immersiva<\/h2>\n

Tecnologie come codici QR e realt\u00e0 aumentata permettono di esplorare l\u2019origine dei prodotti<\/strong>, le pratiche di sostenibilit\u00e0<\/strong> e persino ricette<\/strong>, trasformando ogni confezione in un\u2019esperienza immersiva che rafforza la fedelt\u00e0 al marchio. Oltre alla componente tecnologica, il packaging si sta affinando anche sul piano sensoriale. Tipografie audaci, forme distintive e design <\/strong>accattivanti\u00a0<\/strong>catturano l\u2019attenzione sia sugli scaffali che online, mentre finiture tattili<\/strong> e dettagli interattivi <\/strong>amplificano la percezione di esclusivit\u00e0.<\/strong> Questo approccio multisensoriale non solo valorizza il prodotto, ma crea un legame pi\u00f9 profondo tra il brand e il consumatore.<\/p>\n

Il nuovo standard di sostenibilit\u00e0<\/h2>\n

La sostenibilit\u00e0 \u00e8 diventata un elemento imprescindibile <\/strong>dell\u2019industria, spinta da una maggiore consapevolezza dei consumatori e dalla necessit\u00e0 di affrontare le sfide ambientali. Secondo uno studio NielsenIQ del 2024, il 69% dei consumatori globali controlla attivamente se il packaging \u00e8 eco-friendly e il 63% \u00e8 disposto a pagare di pi\u00f9 per prodotti con imballaggi sostenibili [7]<\/a>.<\/p>\n

I brand stanno rispondendo con approcci innovativi, come materiali biodegradabili derivati da piante, alghe o cartone riciclato. Nel 2025, il mercato globale degli imballaggi biodegradabili dovrebbe superare i 18 miliardi di dollari, riflettendo un CAGR del 6,5% nell\u2019ultimo decennio [8]<\/a>.<\/p>\n

Consapevolezza e nuove abitudini tra le nuove generazioni<\/h2>\n

Secondo uno studio Mintel, circa un terzo delle persone tra i 18 e i 24 anni sceglie di non consumare alcol, mentre molti altri lo considerano un piacere occasionale. [9]<\/a>. Tra il 2022 e il 2024, il numero di consumatori di bevande analcoliche \u00e8 aumentato<\/strong> di 61 milioni nei 10 principali mercati globali [10]<\/a>. Grazie a sapori ormai sofisticati ed affinati, abbinati a marchi premium, queste bevande stanno ridefinendo il settore<\/strong>.<\/p>\n

Il packaging minimalista ed eco-friendly enfatizza qualit\u00e0 e sostenibilit\u00e0, rispecchiando i valori delle nuove generazioni, sempre pi\u00f9 attente al benessere e all\u2019impatto ambientale.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

<\/a><\/p>\n

<\/a><\/p>\n

<\/a><\/p>\n

<\/a><\/p>\n

<\/a><\/p>\n

<\/a><\/p>\n

<\/a><\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\n[1] Source:Innovamarket<\/a>
\n[2] Source:Innovamarket<\/a>
\n[3] Source:Exper Market Research<\/a>
\n[4] Source:NielsenIQ<\/a>
\n[5] Source:Mintel<\/a>
\n[6] Source:Innovamarket<\/a>
\n[7] Source:NielsenIQ<\/a>
\n[8] Source:Statista<\/a>
\n[9] Source:Mintel<\/a>
\n[10] Source:IWSR<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Discover how the beverage and liquid food market will evolve in the next years<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":7000200,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-1000176","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trend-di-mercato"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1000176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1000176"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1000176\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7001625,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1000176\/revisions\/7001625"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7000200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1000176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1000176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1000176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}