{"id":1000135,"date":"2024-02-20T10:05:28","date_gmt":"2024-02-20T10:05:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ipi.it\/it\/2024beveragetrends"},"modified":"2026-11-03T11:07:50","modified_gmt":"2026-11-03T11:07:50","slug":"2024beveragetrends","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/news\/2024beveragetrends\/","title":{"rendered":"Trend 2024: Cosa ci aspetta sulle nostre tavole nell’anno a venire?"},"content":{"rendered":"

Sulla scia degli anni che l\u2019hanno preceduto, anche il 2023 ha visto nascere e svilupparsi nuove interessanti opportunit\u00e0 di crescita e tendenze emergenti, rivelandosi un utile laboratorio per provare a studiarne i futuri sviluppi. In un panorama cos\u00ec dinamico, in cui i consumatori sono sempre pi\u00f9 consapevoli dell\u2019impatto e dell\u2019influenza che le proprie scelte <\/strong>hanno non solo sull\u2019ambiente circostante ma anche sulla vasta platea delle aziende, emergono opportunit\u00e0 uniche per queste ultime di riconnettersi con il loro pubblico e i loro interlocutori in modi nuovi e significativi.<\/p>\n

Dalla ricerca di un\u2019alimentazione salutare, sostenibile e funzionale, alla richiesta di cibi rich-in e free from; alla domanda di alimenti confezionati, comodi da consumare on-the-go<\/a>,\u00a0all\u2019uso crescente dell\u2019intelligenza artificiale. Quali sono le aspettative che i consumatori del settore F&B nutrono per l\u2019anno appena iniziato? E come possono i brand rispondere alle loro richieste?<\/p>\n

Esploriamo insieme i trend del 2024.<\/p>\n

Le etichette degli imballaggio sotto i riflettori: il mezzo ideale per promuovere i tuoi prodotti alimentari<\/h2>\n

\u00c8 un dato di fatto: mangiare bene fa vivere bene<\/strong>. Ne eravamo gi\u00e0 consapevoli, ma la pandemia \u00e8 stata capace di ricordarlo e ribadirlo con grande efficacia, lasciando un\u2019impronta indelebile sulle abitudini e sulle decisioni d\u2019acquisto dei consumatori, che sono state influenzate, plasmate e massicciamente re-indirizzate verso opzioni e alternative pi\u00f9 ricercate e salutari.<\/p>\n

In Cina, il 79% degli adulti tra i 50 e i 65 anni sceglie meno cibi processati per una vita pi\u00f9 sana<\/strong>. Negli Stati Uniti, il 34% degli adulti considera il grado di lavorazione<\/strong> dei prodotti uno dei principali fattori d’acquisto<\/strong>, equiparandolo al prezzo e al sapore.[1]<\/a> Il rapporto aumenta ancora di pi\u00f9 in Europa, Medio Oriente e Africa (EMEA), dove il 65% dei consumatori \u00e8 incline a esaminare e analizzare gli elenchi degli ingredienti <\/strong>quando effettua acquisti; un notevole aumento di 2 punti dal 2019. Quando si tratta di prodotti alimentari confezionati, il 70% dei consumatori dell’EMEA cerca attivamente ingredienti che possano riconoscere facilmente, mentre una proporzione quasi uguale (64%) evita gli additivi artificiali.<\/strong>[2]<\/a> [3]<\/a>. \u00c8 evidente che le persone diventano sempre pi\u00f9 esigenti riguardo alle formulazioni e ai processi di produzione dei loro alimenti preferiti, e le etichette sono il modo migliore per compensare a tali esigenze. L’obiettivo \u00e8 aiutare i consumatori a prendere decisioni d’acquisto informate. Le etichette devono condividere<\/strong> in modo efficace tutti i tipi di informazioni pertinenti<\/strong>: valori nutrizionali, benefici, consigli su preparazione, consumo e conservazione; tutto deve e pu\u00f2 essere comunicato chiaramente utilizzando un linguaggio coinvolgente e comprensibile. Design ottimizzati e colori vivaci<\/strong>, uniti a spazi chiari e dedicati alla narrazione<\/strong>, assicurano che l’imballaggio del prodotto catturi l’attenzione del consumatore e trasmetta efficacemente la storia unica e i valori dei produttori di cibi e bevande.<\/p>\n

\"Beverage<\/p>\n

Innovazioni nell’industria delle bevande: tendenze emergenti affianco ai pilastri tradizionali<\/h2>\n

Mentre prodotti tradizionali come latte, succhi di frutta e nettari<\/strong> continuano a occupare una posizione dominante sul mercato<\/strong>, sono in crescita anche le richieste di innovazione delle offerte. Nuovi profili di bevande vengono reinventati attraverso l’introduzione di innovazioni come le bevande funzionali, alternative a basso e zero contenuto alcolico, bevande vegane a base vegetale o miscele esotiche,<\/strong> dando origine a combinazioni di sapori innaspettate. I produttori di bevande sono ora chiamati a supportare i diversi stili di vita dei consumatori, rispondendo alle loro esigenze uniche di salute fisica, mentale ed emotiva.<\/p>\n

In particolare, le linee di bevande funzionali <\/strong>e le bevande sportive<\/strong> rappresentano una delle categorie in pi\u00f9 rapida crescita dell’industria<\/strong>, con un valore di mercato di $6.77 miliardi nel 2022 e un valore previsto di $9.38 miliardi entro il 2029, secondo Fortune Business insights<\/a>. La richiesta di tali bevande arricchite<\/strong> con vitamine, minerali e benefici mirati per la salute ha scatenato un’ondata di innovazione ingredientistica. Le aziende stanno sperimentando<\/strong> con estratti vegetali unici, superfoods, erbe ecc. per creare bevande funzionali dai sapori distintivi ed approvati vantaggi per la salute.<\/p>\n

Ma la domanda di innovazione non si fermer\u00e0 qui: le persone sono sempre pi\u00f9 consapevoli del loro consumo di alcol e degli effetti collaterali correlati, eppure non sono disposte a rinunciare ai momenti di convivialit\u00e0. Questo ha portato alla creazione di una vasta gamma di bevande a basso o zero contenuto alcolico, dalla birra e dal vino senza alcol a sofisticati mocktail e bevande analcoliche. Il mercato globale<\/strong> delle bevande a basso o zero contenuto alcolico<\/strong>, valutato 20.7 miliardi di dollari nel 2019, \u00e8 proiettato a crescere<\/strong> fino a 32.9 miliardi di dollari entro il 2028.[4]<\/a> L’Europa guida questa crescita, trainata dallo spostamento dei consumatori verso alternative all\u2019alcohol e dalla presenza di importanti produttori nel territorio. Anche il Nord America e l’America sono mercati chiave<\/strong>, con una crescente domanda di bevande a basso contenuto alcolico variegate, evidenziando un significativo potenziale di crescita nel settore.<\/p>\n

Un altro sviluppo degno di nota nell’industria \u00e8 l’aumento delle bevande a base vegetale<\/strong>, pensate per soddisfare non solo le preferenze dell’ampia base di consumatori vegani e attenti all’ambiente<\/strong>, ma anche per affrontare la crescente domanda di prodotti “free-from”<\/strong>. Con un numero sempre maggiore di persone che adottano stili di vita eco-consapevoli e pi\u00f9 sani integrando prodotti a base vegetale nelle proprie routine, gli analisti di Mintel prevedono che il mercato a base vegetale raggiunger\u00e0 un valore di 160 miliardi di dollari entro il 2029<\/strong>. Questa impennata della domanda si estende in varie regioni del mondo, con una concentrazione particolare nell’area Asia-Pacifico: in Cina, ad esempio, si stima che il 15% dei consumatori attualmente incorpori bevande a base vegetale nelle proprie abitudini alimentari quotidiane.[5]<\/a> Tuttavia, il potenziale di crescita \u00e8 ancora pi\u00f9 significativo, poich\u00e9 pi\u00f9 della met\u00e0 dei consumatori esprime il desiderio di voler consumare una maggiore variet\u00e0 di bevande a base vegetale in futuro.<\/p>\n

Per distinguersi e risaltare in un mercato cos\u00ec affollato, le aziende innovative stanno esplorando ingredienti alternativi,<\/strong> come proteine di legumi, bevande di riso o canapa. Un aspetto interessante di questa evoluzione del mercato \u00e8 la scelta dell’imballaggio; secondo Euromonitor, in Europa, circa il 69% delle bevande a base vegetale \u00e8 confezionato in cartone asettico<\/strong>, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 5.4% dal 2017 al 2021, evidenziando come la presentazione del prodotto sia anche un potenziale driver in grado di influenzare le aspettative e le preferenze dei consumatori.<\/p>\n

Il viaggio inarrestabile dell’IA: come gli imballaggi ridefiniranno le esperienze dei consumatori<\/h2>\n

\u00c8 difficile evitare di menzionare l’ascesa dell’Intelligenza Artificiale<\/strong>, che improvvisamente \u00e8 ovunque: dalla generazione di testi e immagini all\u2019influenza sempre e pi\u00f9 ampia nelle attivit\u00e0 quotidiane. I consumatori si stanno abbracciando le tecnologie innovative per ottimizzare la propria esperienza alimentare<\/strong>; dalla semplificazione del processo d’acquisto grazie alla trasformazione degli spazi sugli imballaggi, all\u2019assistenza fornita per la preparazione e il consumo di alimenti e bevande. Le aziende hanno riconosciuto queste opportunit\u00e0 e le stanno gi\u00e0 sfruttando per fornire esperienze personalizzate<\/strong>, con algoritmi addestrati che suggeriscono opzioni di bevande personalizzate, ricette, metodi di preparazione, cottura e persino suggerimenti sul design di imballaggio.<\/p>\n

I brand dovranno continuare a supportare i consumatori integrando e sfruttando l’IA nella loro routine quotidiana. Per quanto riguarda il mercato alimentare e delle bevande, l’attenzione probabilmente sar\u00e0 concentrata sull’interagire con i consumatori <\/strong>e fornire loro istruzioni interattive. Come? Uno strumento chiave in questa strategia di coinvolgimento \u00e8 l\u2019inclusione di QR code<\/strong> sull’imballaggio. Questi QR code<\/strong> possono essere scannerizzati dai consumatori per accedere direttamente ad una vasta gamma di risorse, come video di cucina, idee per ricette e informazioni nutrizionali. Questo approccio non solo semplifica il processo di preparazione dei pasti, ma arricchisce anche l’esperienza complessiva dei consumatori offrendo un modo pi\u00f9 interattivo e informativo per interagire con i prodotti alimentari e le bevande.<\/p>\n

Sfruttando la tecnologia in questo modo, i brand possono promuovere un legame pi\u00f9 profondo con il proprio pubblico<\/strong>, incoraggiando l’esplorazione e la sperimentazione in cucina, e, alla fine, elevando il piacere dei pasti. Ora pi\u00f9 che mai, le persone vogliono marchi che parlino loro su un livello personalizzato e innovativo. Il tuo business \u00e8 pronto per il 2024? Se vuoi rimanere al passo con i nuovi trend, contattaci.<\/p>\n

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\n[1] Source:Mintel<\/a><\/h6>\n
[2] Source:Cargill<\/a><\/h6>\n
[3] Source:Food&Beverage Insider<\/a><\/h6>\n
[4] Source:Open PR<\/a><\/h6>\n
[5] Source:Mintel<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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