{"id":1000069,"date":"2020-09-15T16:30:56","date_gmt":"2020-09-15T16:30:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ipi.it\/it\/news\/aseptic-carton-packaging-for-broth-and-sauces-the-success-case-of-salsus"},"modified":"2026-11-03T10:44:51","modified_gmt":"2026-11-03T10:44:51","slug":"aseptic-carton-packaging-for-broth-and-sauces-the-success-case-of-salsus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/news\/aseptic-carton-packaging-for-broth-and-sauces-the-success-case-of-salsus\/","title":{"rendered":"Il packaging in cartone asettico per il confezionamento di salse e brodi: il caso di successo di Salsus"},"content":{"rendered":"

Contenuti dell’articolo<\/strong><\/h4>\n
1.\u00a0LE CARATTERISTICHE DEL MERCATO DEI BRODI E DEI BRODI DI OSSA: IL PANORAMA COMPETITIVO DI SALSUS<\/a><\/h6>\n
2.\u00a0IL PACKAGING IN CARTONE ASETTICO: UNA SOLUZIONE SOSTENIBILE PER I PRODOTTI DI SALSUS<\/a><\/h6>\n
3.\u00a0 IL FORNITORE IDEALE PER IL CONFEZIONAMENTO DI BRODI E SALSE <\/a><\/h6>\n
4.\u00a0IPI: I VANTAGGI DELLA FORNITURA DI UN SISTEMA ASETTICO COMPLETO<\/a><\/h6>\n
5.\u00a0I PRODOTTI DI SALSUS CONFEZIONATI NEI CARTONI ASETTICI<\/a><\/h6>\n

L\u2019articolo proposto analizza il caso di successo della partnership tra IPI e Salsus AS, un\u2019innovativa azienda norvegese operante nel settore alimentare.<\/p>\n

L\u2019obiettivo dell\u2019azienda \u00e8 ambizioso:\u00a0diventare leader nella produzione di brodi di ossa e salse<\/strong>\u00a0per\u00a0chef, ristoratori, o semplicemente per tutte quelle persone che amano cucinare.\u00a0La definizione delle ricette \u00e8 fatta in collaborazione con i migliori cuochi norvegesi.\u00a0<\/p>\n

I prodotti di Salsus si caratterizzano per un particolare rispetto verso l\u2019ambiente e per la selezione di ingredienti norvegesi sempre freschi.<\/p>\n

IPI ha fornito a Salsus linee complete per il confezionamento asettico, in grado di soddisfare a pieno la domanda del cliente. Il successo derivante dalla partnership con Salsus ha dimostrato ancora una volta la capacit\u00e0 di IPI di fornire soluzioni customizzate per il confezionamento a lungo termine di liquidi alimentari.<\/strong><\/p>\n

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Il caso di successo analizza in primo luogo l’analisi della domanda del mercato dei prodotti di Salsus a livello norvegese e globale, per poi analizzare le soluzioni che sono state fornite da IPI e che hanno soddisfatto la richiesta di un confezionamento sostenibile e sicuro per prodotti di alta qualit\u00e0.\u00a0<\/p>\n

Le caratteristiche del mercato dei brodi e dei brodi di ossa: il panorama competitivo di Salsus<\/h2>\n

Secondo Global Market Insights, il mercato globale del brodo superer\u00e0 i 2,8 miliardi di dollari [1]<\/a> con un CAGR oltre il 4% fino al 2024[2]<\/a>.<\/p>\n

Questo trend positivo \u00e8 dato dal crescente consumo\u00a0delle proteine\u00a0animali, insieme ad una maggiore attenzione alla propria salute e ad un aumento del reddito disponibile, che favoriranno la penetrazione del prodotto.<\/p>\n

Il brodo di ossa<\/strong> \u00e8 una particolare ricetta molto antica, che risale a quando i nostri antenati cominciarono a cucinare. Ad oggi \u00e8 diffuso in tutto il mondo e\u00a0particolarmente apprezzato da tutte le persone attente alla propria\u00a0forma fisica. I valori nutrizionali del brodo<\/a>\u00a0di ossa sono infatti, ad oggi, ampiamente riconosciuti: l\u2019apporto di vitamine, minerali e aminoacidi hanno infatti\u00a0un buon effetto sul miglioramento della digestione e sul rafforzamento delle ossa.<\/p>\n

La realizzazione di questi tipi di brodi richiede che le ossa degli animali o le lische dei pesci siano fatte bollire a lungo. Il preparato viene poi solitamente arricchito con altri ingredienti quali verdure, erbe e spezie che ne esaltano il gusto e apportano importanti nutrienti. Il consumo di questa particolare bevanda pu\u00f2, per questi motivi, favorire la perdita di peso ed uno stile di vita salutare.<\/p>\n

Se guardiamo alle abitudini degli abitanti\u00a0del paese di Salsus, i norvegesi\u00a0trascorrono meno tempo in cucina rispetto agli abitanti degli altri paesi europei<\/strong>: meno del 40% impiega\u00a0pi\u00f9 di mezz\u2019ora per\u00a0preparare la cena, che \u00e8 il pasto pi\u00f9 importante della giornata. Una percentuale che aumenta di circa il 50-60% nei fine settimana.[3]<\/a><\/p>\n

Nonostante questi dati l’interesse per la cucina \u00e8 cresciuto nel 60% della popolazione circa, anche grazie alla presenza massiccia dei programmi di cucina in TV.<\/p>\n

Nell\u2019ultimo periodo l\u2019aumento dell\u2019obesit\u00e0 e del diabete hanno spinto i consumatori a cercare pasti salutari.<\/p>\n

Diverse aziende, fra cui Salsus, si stanno adoperando per soddisfare queste nuove esigenze offrendo prodotti di alta qualit\u00e0, sani e che siano anche in grado di ridurre il tempo di preparazione dei pasti.\u00a0L\u2019azienda ha pensato al proprio prodotto adattandolo ad un\u00a0mercato con caratteristiche\u00a0precise, partendo dalle abitudini alimentari norvegesi che prevedono un ampio utilizzo di ingredienti nazionali: non parliamo solo di pesce (di mare, lago\u00a0e fiume), ma anche di\u00a0una vasta scelta di carne e di verdure.<\/p>\n

Il portfolio di prodotti di Salsus comprende una vasta gamma di salse pronte al 100% naturali, a base di fondi e demi-glace (come la salsa al vino rosso), oltre a salse ad alta viscosit\u00e0, fatte a partire dal\u00a0burro, come l\u2019Hollandaise e la B\u00e9rnaise.
\nSalsus realizza anche brodo di ossa, compresi brodi di ossa senza additivi e salse a base di ingredienti di alta qualit\u00e0 di origine animale formulati in collaborazione con i migliori chef norvegesi<\/strong>.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

E’ per questo che Salsus sta avendo successo non solo in Norvegia, ma anche nei mercati internazionali.<\/p>\n

Il packaging in cartone asettico: una soluzione sostenibile per i prodotti di Salsus<\/h2>\n

Salsus ha intravisto ottime opportunit\u00e0 di crescita nei prodotti ready-made di alta qualit\u00e0 destinati a professionisti e all\u2019uso domestico. Da qui la nascita della startup norvegese, a cui IPI ha fornito consulenza tecnica e soluzioni complete per il confezionamento dei prodotti nei\u00a0brick asettici<\/strong>.<\/p>\n

I prodotti di Salsus vengono realizzati assicurando, in tutte le fasi di elaborazione del prodotto, un\u2019elevata sostenibilit\u00e0 ambientale,\u00a0a partire\u00a0dalla selezione di fresche\u00a0verdure stagionali norvegesi come carote, cipolle, pastinache, finocchi, porri ed erbe aromatiche.<\/p>\n

La preparazione prevede\u00a0la tostatura di ossa e verdure, che vengono poi cotte in acqua insieme ad erbe e spezie. Infine, il prodotto subisce un trattamento termico prima di essere confezionato asetticamente nei brick.<\/p>\n

Se confrontato con altri tipi di packaging come il PET, il brick\u00a0in cartone asettico prodotto di\u00a0IPI limita le<\/strong> emissioni di CO2<\/a>. E\u2019 rinnovabile, responsabile e completamente riciclabile, ed \u00e8 quindi perfetto per i prodotti di Salsus, in quanto rispecchia a pieno la filosofia dell\u2019azienda. Inoltre, i brick asettici conservano perfettamente le propriet\u00e0 del prodotto per un lungo periodo di tempo a temperatura ambiente<\/strong>.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Grazie a tutte queste caratteristiche, in grado di soddisfare sia le richieste dei consumatori finali che quelle del canale HoReCa, Salsus ha scelto i brick asettici di IPI per confezionare i propri prodotti premium<\/strong>.<\/p>\n

Il fornitore ideale per il confezionamento di brodi e salse<\/h2>\n

Salsus ha trovato la soluzione ideale per il confezionamento dei propri prodotti nei formati 250 ml, 500 ml e 1000 ml, con l\u2019installazione di tre linee di packaging, ognuna per uno specifico pacchetto. La scelta dei diversi formati ha permesso a Salsus di incontrare diversi bisogni dei consumatori sia in termini di prodotto (dai demi-glace ai prodotti a lenta cottura), che di canali di distribuzione.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Salsus era alla ricerca di un fornitore\u00a0affidabile in grado di offrire una linea completa di confezionamento asettico con\u00a0un adeguato livello tecnologico, un alto livello di customizzazione ed un packaging sostenibile<\/strong>.<\/p>\n

IPI: i\u00a0vantaggi di scegliere un fornitore di sistemi completi di confezionamento asettico<\/h2>\n

Salsus ha, fin da subito, fatto richieste mirate, alle\u00a0quali IPI ha risposto rapidamente, dimostrandosi altamente affidabile.<\/p>\n

La prima esigenza del cliente era quella di avere una soluzione affidabile, capace di essere personalizzata dal fornitore a livello tecnico. Salsus ha trovato, nel servizio di IPI, un alto grado di disponibilit\u00e0 e di flessibilit\u00e0 nell\u2019intera gestione del processo, e questo ha permesso di creare una tecnologia perfetta per una start up<\/strong>.<\/p>\n

IPI ha individuato velocemente la soluzione tecnologica pi\u00f9 adatta al cliente: la NSA EVO. Questa macchina confezionatrice asettica<\/strong>, nonostante richieda un investimento iniziale ridotto<\/strong>, \u00e8 caratterizzata da un’estrema facilit\u00e0 di utilizzo<\/strong>\u00a0(una qualit\u00e0 che assicura un avvio semplice della produzione, anche in ambienti complessi). Inoltre,\u00a0\u00e8 efficiente dal punto di vista energetico<\/strong> in quanto ha consumi ridotti, ed i\u00a0costi di manutenzione sono\u00a0contenuti<\/strong>. Le caratteristiche della NSA EVO possono essere esplorate nel dettaglio in questa pagina<\/a>.<\/p>\n

IPI si \u00e8 dimostrata particolarmente flessibile, rispondendo a pieno alle richieste di personalizzazione fatte\u00a0dal cliente.
\nPi\u00f9 specificamente, Salsus ha richiesto tre linee di riempimento asettico con un ingombro ridotto che consentissero una produzione indipendente<\/strong>.<\/p>\n

La macchina riempitrice asettica NSA EVO di IPI \u00e8 una scelta intelligente da effettuare soprattutto se, come in questo caso, devono essere installate, in uno spazio ridotto, tre linee di confezionamento asettico<\/a>, in quanto \u00e8 la macchina di riempimento asettico da bobina pi\u00f9 compatta al mondo.<\/p>\n

Salsus cercava anche packaging attrattivi per il consumatore, adatti a prodotti di alta qualit\u00e0. Il packaging scelto \u00e8 estremamente funzionale e attrattivo, sia per il canale HoReCa che per il retail<\/strong>.<\/p>\n

IPI ha risposto con tre soluzioni perfette: i brick in cartone Standard, Slim e Square<\/a>, best seller a livello mondiale per il confezionamento in cartone asettico di liquidi alimentari.
\nIl pacchetto 500 ml Slim presenta un Twist cap <\/a> che facilita\u00a0il consumo da parte del cliente finale. Una soluzione pensata appositamente per i consumatori del canale retail, perch\u00e9 permette di consumare il prodotto in pi\u00f9 step, garantendo una corretta conservazione di salse, concentrati, demi-glac\u00e9 e brodi\u00a0di ossa.<\/p>\n

IPI ha supportato il cliente grazie alla sua esperienza nella creazione di un packaging adatto a veicolare al meglio il messaggio di Salsus e a catturare lo sguardo del cliente sullo scaffale, incentivando l’acquisto d’impulso.\u00a0<\/p>\n

Ecco perch\u00e9 Salsus ha scelto IPI come fornitore di un sistema completo di confezionamento asettico.<\/p>\n

Velocit\u00e0 nei tempi di consegna e di installazione per un rapido avvio della\u00a0produzione<\/h4>\n

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Grazie alla combinazione perfetta tra le richieste di Salsus e le\u00a0soluzioni offerte da IPI, la consegna delle macchine \u00e8 stata effettuata in un periodo di tempo molto breve: sono stati impiegati solo pochi mesi per l\u2019installazione delle tre linee e per il successivo avvio della\u00a0produzione<\/strong>.<\/p>\n

I prodotti di Salsus confezionati nei cartoni asettici<\/h2>\n

Grazie ai prodotti innovativi ed in linea con i gusti e le abitudini dei consumatori, Salsus si \u00e8 posizionata con successo nel mercato, con il grande contributo di IPI<\/strong>, che ha supportato l\u2019azienda con soluzioni affidabili e personalizzate che consentissero il confezionamento dei liquidi alimentari in brick asettici.<\/p>\n

\"Il<\/p>\n

Il top management di Salsus ha espresso la sua soddisfazione per la collaborazione con IPI<\/strong>:<\/p>\n

\u201cAbbiamo sempre messo al primo posto la qualit\u00e0 degli ingredienti, consapevoli del fatto che sono\u00a0il punto di partenza per\u00a0un prodotto di alta qualit\u00e0. La nostra mission \u00e8 quella di produrre salse che possano essere utilizzate da chiunque \u2013 sia dagli chef che da coloro che semplicemente amano cucinare.<\/i><\/p>\n

Vogliamo garantire ai nostri consumatori naturalezza nel gusto e nella consistenza del prodotto, risultato di una produzione sostenibile. I packaging in cartone asettico di IPI rispettano l’ambiente, mantenendo le propriet\u00e0 del prodotto per un lungo periodo di tempo, e garantendo al tempo stesso qualit\u00e0 e gusto. <\/i><\/p>\n

L\u2019intero progetto, nel suo insieme, \u00e8 stato un successo, a partire dalle macchine confezionatrici asettiche. E\u2019 per questo che vogliamo sottolineare la professionalit\u00e0 con cui IPI \u00e8 stata in grado di supportarci in ogni passo.\u201d<\/i><\/p>\n

Vuoi avere maggiori informazioni sulle soluzioni di IPI?<\/strong><\/p>\n

\n
[1]<\/a>Worldwide Broth Market worth over USD 2.8 Billion by 2024, Global Marketing Insights<\/h6>\n
[2]<\/a>Broth market size by type, by product, by distribution channel, industry analysis report, regional outlook, growth potential, price trends, competitive market share & forecast, 2017 \u2013 2024, Global Marketing Insights<\/h6>\n
[3]<\/a>Diversity in European Marketing: Text and Cases. Thomas Rudolph, Bodo B. Schlegelmilch, Andr\u00e1s Bauer, Josep Franch, Jan Niklas Meise<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Contenuti dell’articolo 1. LE CARATTERISTICHE DEL MERCATO DEI BRODI E DEI BRODI DI OSSA: IL PANORAMA COMPETITIVO DI SALSUS 2. IL PACKAGING IN CARTONE ASETTICO: UNA SOLUZIONE SOSTENIBILE PER I\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7000099,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-1000069","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-casi-di-successo"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1000069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1000069"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1000069\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7001137,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1000069\/revisions\/7001137"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7000099"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1000069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1000069"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1000069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}