{"id":3000176,"date":"2025-02-11T11:25:32","date_gmt":"2025-02-11T11:25:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ipi.it\/fr\/news\/the-flow-of-top-trends-influencing-the-liquid-food-and-beverage-market-in-2025-"},"modified":"2026-11-03T11:07:54","modified_gmt":"2026-11-03T11:07:54","slug":"the-flow-of-top-trends-influencing-the-liquid-food-and-beverage-market-in-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/news\/the-flow-of-top-trends-influencing-the-liquid-food-and-beverage-market-in-2025\/","title":{"rendered":"Les tendances cl\u00e9s qui influenceront le march\u00e9 de l\u2019alimentation et des boissons en 2025"},"content":{"rendered":"

Les march\u00e9s mondiaux<\/strong> \u00e9voluent en permanence sous l’effet de facteurs politiques, \u00e9conomiques, sociologiques, environnementaux <\/strong>et technologiques<\/strong>. Dans ce contexte en mutation, les priorit\u00e9s des consommateurs ont progressivement chang\u00e9, une tendance qui continue de s\u2019affirmer en 2025. Aujourd\u2019hui, les consommateurs d\u2019aliments et de boissons ne recherchent pas seulement un produit, mais exigent qualit\u00e9, innovation, ind\u00e9pendance et int\u00e9grit\u00e9 de la part des marques. L\u2019authenticit\u00e9 et l\u2019alignement avec leurs valeurs sont devenus des \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s dans les d\u00e9cisions d\u2019achat.<\/p>\n

Des th\u00e8mes comme le bien-\u00eatre, la sant\u00e9, la simplicit\u00e9 et la tradition red\u00e9finissent l\u2019industrie<\/strong> de l\u2019alimentation et des boissons, incitant les marques \u00e0 proposer des solutions plus en phase avec les attentes d\u2019un consommateur toujours plus conscient et s\u00e9lectif.<\/p>\n

Le bien-\u00eatre au c\u0153ur des choix des consommateurs<\/h2>\n

Avec le bien-\u00eatre devenant un \u00e9l\u00e9ment central du mode de vie des consommateurs, leurs choix en mati\u00e8re d\u2019alimentation et de boissons s\u2019orientent de plus en plus vers des produits qui r\u00e9pondent \u00e0 ce besoin. Qualit\u00e9, durabilit\u00e9 et sant\u00e9 mentale <\/strong>sont d\u00e9sormais des facteurs interconnect\u00e9s qui influencent les d\u00e9cisions d\u2019achat. Les consommateurs recherchent des produits contenant des ingr\u00e9dients de haute qualit\u00e9, capables d\u2019apporter des bienfaits pour la sant\u00e9, de la naturalit\u00e9 et de la fra\u00eecheur. <\/strong>Un fait marquant est que 61 % des acheteurs consid\u00e8rent la qualit\u00e9 comme un crit\u00e8re essentiel dans le choix des produits de marque distributeur, poussant ainsi les fabricants \u00e0 relever leurs standards et \u00e0 valoriser leur offre gr\u00e2ce \u00e0 des r\u00e9cits engageants qui captent un public toujours plus attentif[1]<\/a>.<\/p>\n

L\u2019int\u00e9r\u00eat pour la sant\u00e9 mentale et le bien-\u00eatre \u00e9motionnel<\/strong> ne cesse \u00e9galement de cro\u00eetre. \u00c0 l\u2019\u00e9chelle mondiale, 36 % des consommateurs consid\u00e8rent le bien-\u00eatre \u00e9motionnel comme un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 de la sant\u00e9. Par cons\u00e9quent, les produits enrichis en ingr\u00e9dients favorisant la bonne humeur, comme les vitamines B6, B9 et le magn\u00e9sium, ont connu une augmentation de 51 % des lancements ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Cette convergence entre bienfaits fonctionnels et \u00e9motionnels ouvre de nouvelles perspectives pour les marques, qui peuvent d\u00e9velopper des boissons et des aliments liquides capables de r\u00e9pondre \u00e0 la fois aux besoins physiques et mentaux. L\u2019approche holistique du bien-\u00eatre s\u2019impose ainsi comme un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 pour satisfaire les attentes des consommateurs modernes[2]<\/a>.<\/p>\n

Le secteur plant-based a \u00e9galement connu une transformation majeure<\/strong>, passant de la simple reproduction d\u2019aliments et de produits laitiers traditionnels \u00e0 des produits mettant en avant les propri\u00e9t\u00e9s intrins\u00e8ques des plantes. Des ingr\u00e9dients comme les f\u00e8ves, les amandes et les lentilles gagnent en popularit\u00e9, tandis que les marques privil\u00e9gient des formulations plus simples et des ingr\u00e9dients frais et reconnaissables. Cette approche clean-label s\u00e9duit particuli\u00e8rement les consommateurs soucieux de leur sant\u00e9<\/strong>, qui attachent une grande importance \u00e0 la transparence et \u00e0 la durabilit\u00e9.<\/p>\n

L\u2019\u00e9volution des boissons fonctionnelles<\/h2>\n

Dans ce contexte tourn\u00e9 vers le bien-\u00eatre, les boissons fonctionnelles deviennent un point de r\u00e9f\u00e9rence. En 2024, le march\u00e9 mondial des boissons fonctionnelles \u00e9tait \u00e9valu\u00e9 \u00e0 environ 243,36 milliards de dollars et devrait atteindre 448,97 milliards d\u2019ici 2034, avec un taux de croissance annuel compos\u00e9 (CAGR) de 7,0%[3]<\/a>. Les formules enrichies en prot\u00e9ines, adaptog\u00e8nes et autres ingr\u00e9dients fonctionnels gagnent en popularit\u00e9, port\u00e9es par l’int\u00e9r\u00eat croissant des consommateurs : 63% d\u2019entre eux d\u00e9clarent \u00eatre plus enclins \u00e0 acheter des aliments offrant des bienfaits sp\u00e9cifiques pour la sant\u00e9 [4]<\/a>. Le packaging \u00e9volue \u00e9galement, adoptant des designs mettant l\u2019accent sur la puret\u00e9 et la transparence.<\/strong> Les \u00e9tiquettes claires, les esth\u00e9tiques minimalistes et les technologies comme les codes QR deviennent de plus en plus courantes, permettant aux consommateurs d\u2019en apprendre davantage sur les b\u00e9n\u00e9fices des produits et de faire des choix plus \u00e9clair\u00e9s.<\/strong><\/p>\n

\"Liquid<\/p>\n

Nostalgie et tradition dans les pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs<\/h2>\n

La globalisation a renforc\u00e9 l’int\u00e9r\u00eat des consommateurs pour l’exploration de saveurs et traditions vari\u00e9es. <\/strong>Selon un rapport Mintel, 67 % de la Gen Z et des Millennials recherchent activement des aliments et des boissons inspir\u00e9s de cultures du monde entier[5]<\/a>.Pour r\u00e9pondre \u00e0 cette tendance, les marques int\u00e8grent \u00e0 leurs packagings des \u00e9l\u00e9ments culturels distinctifs et des r\u00e9cits captivants, cr\u00e9ant ainsi un lien \u00e9motionnel fort avec les consommateurs. L\u2019alliance entre authenticit\u00e9 et design contemporain renforce le sentiment de connexion et d’inclusivit\u00e9, transformant l\u2019exploration culturelle en une exp\u00e9rience sensorielle et identitaire.<\/p>\n

Parall\u00e8lement, la nostalgie occupe une place croissante dans les pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs. \u00c0 l\u2019\u00e9chelle mondiale, pr\u00e8s de 65 % des acheteurs sont attir\u00e9s par des aliments et boissons \u00e9voquant des saveurs traditionnelles. En r\u00e9ponse, les marques relancent des recettes historiques et des ingr\u00e9dients authentiques, notamment dans des cat\u00e9gories comme les sauces et les soupes [6]<\/a>. ). Cette approche r\u00e9pond \u00e0 la demande de familiarit\u00e9 tout en offrant aux entreprises des possibilit\u00e9s d\u2019innovation dans des formats d\u00e9j\u00e0 \u00e9tablis, perp\u00e9tuant ainsi le lien avec la tradition.<\/p>\n

Un nouvel horizon pour la durabilit\u00e9<\/h2>\n

La durabilit\u00e9 est devenue un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 de l\u2019industrie, port\u00e9e par une prise de conscience accrue des consommateurs et l\u2019urgence des enjeux environnementaux. Selon une \u00e9tude NielsenIQ de 2024, 69 % des consommateurs v\u00e9rifient si le packaging est \u00e9co-responsable, et 63 % sont pr\u00eats \u00e0 payer plus cher pour des emballages durables. [7]<\/a>. Les marques r\u00e9pondent \u00e0 cette demande avec des innovations comme des mat\u00e9riaux biod\u00e9gradables issus de plantes, d\u2019algues ou de carton recycl\u00e9. D\u2019ici 2025, le march\u00e9 mondial des emballages biod\u00e9gradables devrait d\u00e9passer 18 milliards de dollars, avec un CAGR de 6,5 % au cours de la derni\u00e8re d\u00e9cennie [8]<\/a>.<\/p>\n

Les nouvelles g\u00e9n\u00e9rations et la consommation responsable<\/h2>\n

Selon Mintel, un tiers des personnes \u00e2g\u00e9es de 18 \u00e0 24 ans choisit de ne pas consommer d\u2019alcool, t<\/strong>andis que beaucoup d\u2019autres en font un plaisir occasionnel[9]<\/a>. Cette tendance stimule la croissance du march\u00e9 des boissons sans alcool, qui inclut aujourd\u2019hui des vins sans alcool, des cocktails zero-proof et des sodas artisanaux.<\/strong> Entre 2022 et 2024, le nombre de consommateurs de boissons sans alcool a augment\u00e9 de 61 millions dans les 10 principaux march\u00e9s mondiaux (IWSR). Gr\u00e2ce \u00e0 des saveurs raffin\u00e9es et un positionnement premium, ces boissons red\u00e9finissent le secteur. Le packaging minimaliste et \u00e9co-responsable met en avant qualit\u00e9 et durabilit\u00e9, refl\u00e9tant les valeurs des jeunes g\u00e9n\u00e9rations, toujours plus sensibles au bien-\u00eatre et \u00e0 l\u2019impact environnemental. [10]<\/a><\/p>\n

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\n[1] Source:Innovamarket<\/a>
\n[2] Source:Innovamarket<\/a>
\n[3] Source:Exper Market Research<\/a>
\n[4] Source:NielsenIQ<\/a>
\n[5] Source:Mintel<\/a>
\n[6] Source:Innovamarket<\/a>
\n[7] Source:NielsenIQ<\/a>
\n[8] Source:Statista<\/a>
\n[9] Source:Mintel<\/a>
\n[10] Source:IWSR<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Discover how the beverage and liquid food market will evolve in the next years<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":7000664,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-3000176","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tendances-de-marche"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3000176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3000176"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3000176\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7001629,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3000176\/revisions\/7001629"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7000664"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3000176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3000176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3000176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}