{"id":3000122,"date":"2023-02-27T09:53:17","date_gmt":"2023-02-27T09:53:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ipi.it\/fr\/news\/from-powdered-to-reconstituted-milk-in-a-brick-the-thriving-journey-of-ipi-and-gulkis"},"modified":"2026-11-03T11:07:45","modified_gmt":"2026-11-03T11:07:45","slug":"from-powdered-to-reconstituted-milk-in-a-brick-the-thriving-journey-of-ipi-and-gulkis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/news\/from-powdered-to-reconstituted-milk-in-a-brick-the-thriving-journey-of-ipi-and-gulkis\/","title":{"rendered":"Du lait en poudre au lait reconstitu\u00e9 en brique aseptique : le parcours r\u00e9ussi d\u2019IPI et Gulkis"},"content":{"rendered":"

La relation entre l’homme et le lait date d\u2019il y a longtemps : de la p\u00e9riode n\u00e9olithique \u00e0 nos jours, le lait a toujours \u00e9t\u00e9 un aliment de base<\/strong> et, plus il prenait d’importance dans notre alimentation et plus l’ensemble des m\u00e9thodes et techniques de transformation des produits \u00e0 notre disposition a \u00e9volu\u00e9 vers de nouvelles m\u00e9thodes gr\u00e2ce \u00e0 des outils toujours plus efficaces.<\/p>\n

Ce qui suit est une \u00e9tude de cas uniquement centr\u00e9e sur Gulkis, une entreprise bas\u00e9e en Angola, sur la c\u00f4te ouest de l’Afrique australe. Fond\u00e9e en 2018, Gulkis est l’un des principaux fabricants de produits laitiers et d’autres produits alimentaires de base, notamment lait condens\u00e9 et reconstitu\u00e9, riz, farine de bl\u00e9, levure, sucre, cr\u00e8me, concentr\u00e9 de tomate, boissons \u00e0 la noix de coco et du vin.<\/p>\n

Avec plus de 40 ans d\u2019exp\u00e9rience dans l\u2019industrie de l\u2019emballage aseptique en carton, IPI est un fournisseur expert et qualifi\u00e9 de syst\u00e8mes complets de conditionnement aseptique et d\u2019emballages en bobine qui s\u2019adaptent \u00e0 une vaste gamme d\u2019applications diff\u00e9rentes. C’est pourquoi Gulkis a choisi IPI pour le conditionnement de son lait reconstitu\u00e9 hautement nutritif et sain.<\/p>\n

Lait reconstitu\u00e9 et pasteurisation en cuve : un bref aper\u00e7u<\/h2>\n

Largement distribu\u00e9 dans les ann\u00e9es 1940 pour r\u00e9pondre aux besoins de lait des forces arm\u00e9es en temps de guerre, le lait reconstitu\u00e9 se compose d\u2019un large \u00e9ventail de diff\u00e9rents ingr\u00e9dients laitiers conserv\u00e9s – habituellement du lait entier ou en poudre, mais aussi du beurre congel\u00e9 non sal\u00e9 et de la mati\u00e8re grasse du lait – qui sont transform\u00e9s de mani\u00e8re \u00e0 ressembler, autant que possible, au produit frais.<\/p>\n

Initialement n\u00e9e comme une m\u00e9thode de traitement et de fourniture de lait liquide, la recombinaison est maintenant appliqu\u00e9e \u00e0 un plus grand groupe de vari\u00e9t\u00e9s alimentaires, notamment le yaourt, le fromage et d’autres produits laitiers. En ce qui concerne le sujet principal de cette \u00e9tude de cas, le lait reconstitu\u00e9 peut simplement \u00eatre d\u00e9fini comme du lait pr\u00e9par\u00e9 en m\u00e9langeant la poudre de lait avec la juste quantit\u00e9 d\u2019eau.<\/p>\n

Avant d\u2019\u00eatre rempli et conditionn\u00e9 dans les r\u00e8gles, le produit passe habituellement par un processus appel\u00e9 \u00ab pasteurisation en cuve \u00bb, qui est largement utilis\u00e9 dans l\u2019industrie laiti\u00e8re pour transformer le lait en fromage, yaourt et autres produits laitiers.<\/p>\n

Ci-apr\u00e8s le proc\u00e9d\u00e9 : un r\u00e9servoir en acier est rempli d\u2019eau, qui est pr\u00e9chauff\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 une temp\u00e9rature de 38-43 \u02daC ; ensuite, une quantit\u00e9 calcul\u00e9e de lait en poudre est ajout\u00e9e, m\u00e9lang\u00e9e et maintenue en mouvement continu \u00e0 l’int\u00e9rieur du r\u00e9servoir au moyen d\u2019agitateurs sp\u00e9cifiques pour assurer l’uniformit\u00e9 de la distribution de la temp\u00e9rature. Apr\u00e8s cela, le produit est filtr\u00e9 puis pasteuris\u00e9 \u00e0 une temp\u00e9rature allant jusqu’\u00e0 60\u02daC. Enfin, le m\u00e9lange est uniform\u00e9ment refroidi \u00e0 5\u02daC, conditionn\u00e9 puis stock\u00e9.<\/p>\n

Le lait reconstitu\u00e9 Gulkis : une option d’approvisionnement fiable et s\u00fbre<\/h2>\n

Le lait cru est une denr\u00e9e tr\u00e8s p\u00e9rissable, c’est un fait. Cependant, alors que certains pays peuvent facilement faire face \u00e0 ce probl\u00e8me gr\u00e2ce \u00e0 une production laiti\u00e8re solide et autosuffisante, avec le support d\u2019un syst\u00e8me de stockage et de r\u00e9frig\u00e9ration, les p\u00e9nuries de lait peuvent \u00eatre tr\u00e8s probl\u00e9matiques, principalement dans les r\u00e9gions en voie de d\u00e9veloppement dans le monde et surtout pendant la saison creuse, lorsque la lactation est beaucoup plus faible.<\/p>\n

C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 ce moment-l\u00e0 que la reconstitution est pratique : tout en \u00e9tant capable de fournir une source nutritive de prot\u00e9ines laiti\u00e8res et de valeurs nutritionnelles, nourrissante et de haute qualit\u00e9, le lait reconstitu\u00e9 devient un aliment de base important pour de nombreuses villes et zones g\u00e9ographiques en automne et en hiver, lorsque la production laiti\u00e8re diminue au minimum. De plus, l’utilisation d’une boisson pasteuris\u00e9e en cuve obtenue \u00e0 partir d\u2019ingr\u00e9dients laitiers conserv\u00e9s permet de surmonter le probl\u00e8me global de la r\u00e9frig\u00e9ration et du transport, chose extr\u00eamement fr\u00e9quente dans les pays qui continuent \u00e0 souffrir d\u2019un manque de cha\u00eene du froid et d\u2019infrastructures logistiques.<\/p>\n

C\u2019est encore plus vrai lorsque le produit est conditionn\u00e9 de mani\u00e8re aseptique. En effet, tout en \u00e9conomisant sur la consommation d’\u00e9nergie et les co\u00fbts, puisqu’il n’y a pas besoin de r\u00e9frig\u00e9ration et de conservateurs, les briques aseptiques en carton maintiennent le produit st\u00e9rilis\u00e9, nutritif et sain \u00e0 l’abri des bact\u00e9ries nocives, pendant tr\u00e8s longtemps, m\u00eame en l’absence d’une cha\u00eene du froid coordonn\u00e9e avec pr\u00e9cision, permettant de fournir en toute s\u00e9curit\u00e9 un produit laitier de haute qualit\u00e9<\/strong> presque partout.<\/p>\n

En ce qui concerne l’industrie des boissons et des aliments liquides, IPI, fabricant italien de syst\u00e8mes de remplissage enti\u00e8rement aseptiques et d’emballages en bobines, est extr\u00eamement comp\u00e9tent et Gulkis l’a compris.<\/p>\n

C\u2019est pourquoi, en 2020, le premier fabricant angolais de produits alimentaires de base et actuellement franchis\u00e9 de la multinationale laiti\u00e8re fran\u00e7aise Lactalis, a choisi NSA EVO, la conditionneuse aseptique \u00e0 bobines la plus populaire d\u2019IPI, pour emballer ses produits laitiers reconstitu\u00e9s dans un carton standard de 1000-ml avec bouchon \u00e0 vis<\/strong>. En plus de deux ans de relation commerciale, Gulkis et IPI ont cr\u00e9\u00e9 un partenariat pour trouver les meilleures solutions de conditionnement aseptique les plus adapt\u00e9es aux besoins du client, en assurant toujours la plus grande flexibilit\u00e9 et fiabilit\u00e9 possible en termes d\u2019assistance technique, service de formation et de maintenance.<\/p>\n

\"Gulkis<\/p>\n

Avec un grand volume de ventes, Gulkis a encore \u00e9largi en 2021 la gamme de ses conditionneuses aseptiques IPI et a achet\u00e9 la brique en format Caliz de 200 ml avec bouchon \u00e0 vis<\/strong>, qui est \u00e9galement utilis\u00e9 pour produire de la cr\u00e8me UHT car la pr\u00e9vision est d’\u00e9tendre encore plus ses activit\u00e9s et commencer \u00e0 vendre \u00e9galement de la cr\u00e8me laiti\u00e8re.<\/p>\n

Un nouveau d\u00e9fi passionnant soutenu \u00e9galement par un partenaire comme IPI, avec quarante ans d’exp\u00e9rience dans l’emballage aseptique en carton<\/strong> des boissons et des aliments liquides.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La soci\u00e9t\u00e9 angolaise Gulkis a s\u00e9lectionn\u00e9 IPI pour le remplissage et le conditionnement du lait reconstitu\u00e9 en carton aseptique de petite taille et portion familiale<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7000646,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[38,39,21],"tags":[],"class_list":["post-3000122","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conditionneuses-aseptiques","category-emballages-aseptiques","category-nos-meilleures-reussites"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3000122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3000122"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3000122\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7000646"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3000122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3000122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3000122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}