{"id":3000111,"date":"2022-05-24T09:40:23","date_gmt":"2022-05-24T09:40:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ipi.it\/fr\/news\/what-are-plantbased-food-and-beverage-consumers-looking-for-in-2022"},"modified":"2026-11-03T11:00:46","modified_gmt":"2026-11-03T11:00:46","slug":"what-are-plantbased-food-and-beverage-consumers-looking-for-in-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/news\/what-are-plantbased-food-and-beverage-consumers-looking-for-in-2022\/","title":{"rendered":"Que recherchent les consommateurs d\u2019aliments et de boissons d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale en 2022?"},"content":{"rendered":"

Les habitudes des consommateurs ont beaucoup chang\u00e9 depuis mars 2020. Au cours de ces deux derni\u00e8res ann\u00e9es, les clients ont donn\u00e9 la priorit\u00e9 \u00e0 leur syst\u00e8me immunitaire, \u00e0 leur sant\u00e9 au niveau global et aux aliments et aux boissons qu\u2019ils consomment. Cette tendance contribue \u00e0 la popularit\u00e9 des r\u00e9gimes \u00e0 base de plantes. Les alternatives aux produits laitiers emball\u00e9s dans des briques en carton aseptiques offrent des b\u00e9n\u00e9fices tangibles et attirent \u00e9galement les consommateurs qui souhaitent r\u00e9duire leur empreinte carbone sans compromettre la saveur ou la texture.<\/em><\/p>\n

Favoriser la sant\u00e9 physique et le bien-\u00eatre: les bienfaits d\u2019un r\u00e9gime \u00e0 base de plantes<\/h2>\n

Les tendances des consommateurs se sont radicalement modifi\u00e9es au cours des deux derni\u00e8res ann\u00e9es. Les personnes sont aujourd\u2019hui plus concern\u00e9es que jamais par ce qu\u2019elles boivent et mangent, et par la mani\u00e8re dont les aliments et les boissons influencent leur force et leur syst\u00e8me immunitaire[1]<\/a>. Le rapport 2022 de l\u2019International Food Information Council concernant les tendances alimentaires a soulign\u00e9 que les consommateurs \u201crecherchent de mani\u00e8re proactive des attributs alimentaires positifs et explorent la sant\u00e9 immunitaire[2]<\/a>.\u201d De plus, un sondage men\u00e9 par GlobeScan aupr\u00e8s de 27 000 adultes \u00e0 travers 27 diff\u00e9rents march\u00e9s a constat\u00e9 que 61 % des personnes d\u00e9sirent changer leur sant\u00e9 physique de mani\u00e8re drastique[3]<\/a>.\u201d Au lendemain de la pand\u00e9mie, les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur sant\u00e9 et sont \u00e0 la recherche de fa\u00e7ons d\u2019am\u00e9liorer leur bien-\u00eatre par eux-m\u00eame. L\u2019IFIC pr\u00e9voit que les Am\u00e9ricains \u201cs\u2019appr\u00eatent \u00e9galement \u00e0 g\u00e9rer leurs r\u00e9gimes et leur nutrition par les boissons<\/strong>,\u201d[4]<\/a> et les parents ayant des enfants de moins de 18 ans sont les plus susceptibles d\u2019essayer d\u2019obtenir tous les nutriments dont ils ont besoin (le calcium mis \u00e0 part) \u00e0 partir des boissons[5]<\/a> contenant par exemple de la vitamine C ou des suppl\u00e9ments renfor\u00e7ant l\u2019immunit\u00e9. Pendant ce temps-l\u00e0, le directeur des tendances Mintel pour l\u2019APAC est convaincu que la pand\u00e9mie a principalement cr\u00e9\u00e9 un changement de priorit\u00e9<\/strong> qui a forc\u00e9 les consommateurs \u00e0 \u201crevenir \u00e0 l\u2019essentiel et choisir des marques pour leur abordabilit\u00e9, leur convenance et leur protection.\u201d[6]<\/a><\/p>\n

Le PDG de GlobeScan pense que \u201cla sant\u00e9 est le domaine que les consommateurs \u00e0 travers le monde voudraient changer de la fa\u00e7on la plus radicale et c\u2019est aussi celui dans lequel les consommateurs mondiaux ont op\u00e9r\u00e9 le plus de changement au cours de la derni\u00e8re ann\u00e9e.\u201d[7]<\/a> Ce n\u2019est donc pas une surprise si les \u00e9v\u00e9nements globaux qui perturbent la vie sociale et menacent la sant\u00e9 des personnes entra\u00eenent un changement important des comportements<\/strong>[8]<\/a>. La pand\u00e9mie l\u2019a d\u00e9montr\u00e9 et l\u2019explosion du COVID-19 a eu un \u201cimpact positif sur la demande en vitamines et suppl\u00e9ments \u00e0 travers toutes les r\u00e9gions du monde\u201d car les consommateurs cherchent des moyens de \u00ab stimuler leur sant\u00e9 immunitaire et renforcer leur bien-\u00eatre g\u00e9n\u00e9ral.\u201d[9]<\/a> De plus, l\u2019augmentation de la pr\u00e9occupation pour la sant\u00e9 de la part des consommateurs a eu un effet d\u2019entra\u00eenement sur la popularit\u00e9 des aliments et des boissons d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale et des alternatives aux produits laitiers<\/strong>, qui sont en ce moment en plein essor, pr\u00e9cis\u00e9ment car il a \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9 qu\u2019ils abaissent la tension art\u00e9rielle,[10]<\/a> stimulent le c\u0153ur,[11]<\/a> facilitent la perte de poids,[12]<\/a> am\u00e9liorent le taux de cholest\u00e9rol,[13]<\/a> et r\u00e9duisent le risque de maladies mortelles.[14]<\/a>\u00a0<\/p>\n

Les produits d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale durables se sont install\u00e9s<\/h2>\n

\"GDM_plant_based_trends\"<\/p>\n

En plus d\u2019un int\u00e9r\u00eat croissant pour la sant\u00e9 et le bien-\u00eatre, le rapport 2022 d\u2019Euromonitor sur le Top 10 des tendances des consommateurs mondiaux d\u00e9clare que \u201cl\u2019activisme vert et un style de vie \u00e0 bas impact carbone sont d\u00e9sormais install\u00e9s dans nos vies. Les consommateurs attendent des produits un pas en avant et agissent \u00e0 travers les produits qu\u2019ils ach\u00e8tent \u00e0 mesure que l\u2019inqui\u00e9tude en mati\u00e8re d\u2019urgence climatique s\u2019intensifie.\u201d[15]<\/a> Malgr\u00e9 le fait que les produits laitiers liquides ont offert et continuent d\u2019offrir des b\u00e9n\u00e9fices importants aux consommateurs, les aliments et boissons d\u2019origine animale ont en g\u00e9n\u00e9ral \u201c\u00ab une empreinte carbone plus \u00e9lev\u00e9e que leurs alternatives v\u00e9g\u00e9tales,\u201d[16]<\/a> et m\u00eame les \u201cproduits d\u2019origine animale ayant l\u2019impact le plus bas tendent \u00e0 d\u00e9passer l\u2019impact des substituts v\u00e9g\u00e9taux.\u201d Cela provoque un int\u00e9r\u00eat des consommateurs pour les aliments et boissons durables,[17]<\/a> et, en ce qui concerne les alternatives aux produits laitiers et les boissons d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale durables du point de vue environnemental, le lait d\u2019avoine est en t\u00eate de liste<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

Selon la recherche men\u00e9e par Poore et Nemecek en 2018, la production de boissons \u00e0 base d\u2019avoine exige une consommation d\u2019eau moindre, produit moins d\u2019\u00e9missions de CO2, et n\u00e9cessite une quantit\u00e9 de terrains moins importante par rapport \u00e0 d\u2019autres types de v\u00e9g\u00e9taux ou au lait de vache.[18]<\/a> Ceci provoque un effet d\u2019entra\u00eenement sur les habitudes des consommateurs, car le lait d\u2019avoine est devenu le lait d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale le plus choisi au Royaume-Uni, d\u00e9passant le lait d\u2019amande pour devenir le plus vendu en 2020.[19]<\/a> 32 % des Britanniques interrog\u00e9s par Mintel boivent aujourd\u2019hui du lait d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale, jusqu\u2019\u00e0 25 % en 2020, et la consommation est encore plus importante chez les 25 – 44 ans, avec 44%.[20]<\/a> En outre, l\u2019enqu\u00eate sur l\u2019alimentation et la sant\u00e9 2021 de l\u2019IFIC a constat\u00e9 que 42 % des consommateurs pensent que leurs choix alimentaires ont un impact mod\u00e9r\u00e9 ou important sur l\u2019environnement, tandis que 7 personnes sur 10 affirment que le changement climatique influence leurs d\u00e9cisions d\u2019achats.[21]<\/a> En bref, les marques alternatives aux produits laitiers voient dans cette situation une opportunit\u00e9 unique<\/strong> de devenir les acteurs d\u2019un changement positif dans un monde en train d\u2019adopter un style de vie \u00e0 base de plantes, de plus en plus durable.<\/p>\n

\nPourquoi les emballages en carton aseptique repr\u00e9sentent-ils une solution gagnant-gagnant pour les aliments et les boissons d\u2019origines v\u00e9g\u00e9tales<\/h2>\n

En 2022, il va de soi que les gens se soucient de la durabilit\u00e9 et que les consommateurs pensent que le carton aseptique<\/a> est le format d\u2019emballage le plus durable dans le domaine de l\u2019environnement.[22]<\/a> La durabilit\u00e9 est l\u2019un des moteurs principaux de l\u2019utilisation des emballages en carton aseptique pour les boissons d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale et alternatives aux produits laitiers, et on s\u2019attend \u00e0 une croissance de ce format de plus de 10 % par an jusqu\u2019en 2026.[23]<\/a> Les briques \u00e0 longue dur\u00e9e IPI repr\u00e9sentent un excellent choix d\u2019emballage aseptique durable pour les compagnies, car elles sont recyclables, elles proviennent en majeure partie de sources renouvelables et sont synonyme de choix responsable du point de vue environnemental<\/strong>. Compos\u00e9es d\u2019environ 70 % de carton, provenant de for\u00eats certifi\u00e9es FSC, la gamme d\u2019emballages innovants reVIVO<\/a> d\u2019IPI comprend un mat\u00e9riau d\u2019emballage multi-couches et des bouchons fabriqu\u00e9s en biopolym\u00e8res \u00e0 base de canne \u00e0 sucre, ainsi que des pailles en papier enti\u00e8rement recyclables.
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\nToutefois, la sant\u00e9, le bien-\u00eatre et la durabilit\u00e9 ne sont pas les seuls facteurs importants. Les compagnies ont la responsabilit\u00e9 de choisir soigneusement la mani\u00e8re d\u2019emballer leurs aliments et boissons d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale, car un consommateur sur trois n\u2019ach\u00e8terait jamais une alternative d\u2019origine 100 % v\u00e9g\u00e9tale si celle-ci a un go\u00fbt ou une texture d\u00e9sagr\u00e9able.[24]<\/a> Certains seront d\u2019ailleurs surpris d\u2019apprendre que les boissons d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale sont souvent plus sensibles \u00e0 la temp\u00e9rature<\/strong> que leurs homologues laitiers, notamment le soja. Les briques IPI sont la solution parfaite <\/strong> car le remplissage aseptique<\/a> et le processus de scellement pr\u00e9servent les saveurs d\u00e9licates, les nutriments et l\u2019int\u00e9grit\u00e9 des boissons sans l\u2019exigence d\u2019agents conservateurs ou d\u2019une infrastructure pour la cha\u00eene du froid.[25]<\/a> Les briques IPI prot\u00e8gent en outre les produits contre les bact\u00e9ries nocives tout en les conservant savoureux, frais, sains et salubres, exactement ce que recherche le consommateur de nos jours. Gr\u00e2ce \u00e0 sa vaste gamme de solutions aseptiques, IPI peut aider les entreprises \u00e0 profiter de la popularit\u00e9 et de la vari\u00e9t\u00e9 croissantes de produits d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale et ax\u00e9s sur les plantes. Nos briques en carton repr\u00e9sentent une forme d\u2019emballage longue dur\u00e9e s\u00fbre, fiable et performante qui pr\u00e9serve la saveur et la valeur nutritionnelle des boissons et des aliments liquides d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale. Les compagnies qui d\u00e9cident d\u2019emballer leurs produits dans les cartons multi-couches durables<\/a> IPI, seront en mesure de garantir \u00e0 leurs clients des saveurs fra\u00eeches et authentiques.<\/p>\n

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Le taux de croissance annuel moyen du march\u00e9 des emballages aseptiques est estim\u00e9 \u00e0 10.89%<\/strong>[26]<\/a> car la demande pour des alternatives aux produits laitiers<\/a> abordables et de qualit\u00e9 ne cesse d\u2019augmenter. La pand\u00e9mie a \u00e9t\u00e9 un d\u00e9clencheur de la mont\u00e9e en force des r\u00e9gimes \u00e0 base de plantes et les emballages de qualit\u00e9 d’IPI peuvent aider les entreprises \u00e0 se d\u00e9marquer et \u00e0 suivre le rythme des derni\u00e8res tendances en mati\u00e8re de sant\u00e9, de durabilit\u00e9 et de produits \u00e0 base de plantes.<\/p>\n

\n[1] Source:IFIC<\/a>
\n[2] Source:IFIC<\/a>
\n[3] Source:GlobeScan<\/a>
\n[4] Source:IFIC<\/a>
\n[5] Source:IFIC 2021 Food and Health Survey<\/a>
\n[6] Source:Mintel 2021 Global Consumer Trends<\/a>
\n[7] Source:GreenQueen<\/a>
\n[8] Source:Psychological factors and consumer behavior during the COVID-19 pandemic<\/a>
\n[9] Source:Fortune Business Insights<\/a>
\n[10] Source:A plant-based diet and hypertension<\/a>
\n[11] Source:Journal of the American Heart Association<\/a>
\n[12] Source:Physicians Committee for Responsible Medicine<\/a>
\n[13] Source:Physicians Committee for Responsible Medicine<\/a>
\n[14] Source:National Library of Medicine<\/a>
\n[15] Source:Euromonitor\u2019s 2022 Report on Top 10 Global Consumer Trends<\/a>
\n[16] Source:Our World in Data<\/a>
\n[17] Source:Reducing food\u2019s environmental impacts through producers and consumers<\/a>
\n[18] Source:IPI<\/a>
\n[19] Source:The Guardian<\/a>
\n[20] Source:The Guardian<\/a>
\n[21] Source:IFIC<\/a>
\n[22] Source:IPI<\/a>
\n[23] Source:Facts & Factors<\/a>
\n[24] Source:BeverageDaily<\/a>
\n[25] Source:IPI<\/a>
\n[26] Source:Markets and Markets<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

IPI\u2019s sustainable aseptic carton bricks are the perfect solutions for popular plant-based beverages and dairy-alternatives<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":7000631,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-3000111","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tendances-de-marche"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3000111","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3000111"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3000111\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7001467,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3000111\/revisions\/7001467"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7000631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3000111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3000111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3000111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}