{"id":3000069,"date":"2020-09-15T16:30:56","date_gmt":"2020-09-15T16:30:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ipi.it\/fr\/news\/aseptic-carton-packaging-for-broth-and-sauces-the-success-case-of-salsus"},"modified":"2026-11-03T10:44:51","modified_gmt":"2026-11-03T10:44:51","slug":"aseptic-carton-packaging-for-broth-and-sauces-the-success-case-of-salsus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/news\/aseptic-carton-packaging-for-broth-and-sauces-the-success-case-of-salsus\/","title":{"rendered":"Emballage carton aseptique pour demi glace et sauces : le cas de r\u00e9ussite de Salsus"},"content":{"rendered":"

Contenu de l’article<\/strong><\/h4>\n
1.\u00a0CARACTERISTIQUES DU MARCHE DU BOUILLON ET DE LA DEMI GLACE ET PREFERENCES DES CONSOMMATEURS : LE PAYSAGE CONCURRENTIEL DE SALSUS<\/a><\/h6>\n
2.\u00a0EMBALLAGE CARTON ASEPTIQUE : UNE SOLUTION DURABLE POUR LA GAMME DE PRODUITS SALSUS<\/a><\/h6>\n
3.\u00a0LE BON FOURNISSEUR POUR LES MACHINES DE CONDITIONNEMENT DE BOUILLONS ET DE SAUCES <\/a><\/h6>\n
4.\u00a0IPI : LES AVANTAGES D’UN FOURNISSEUR DE SYSTEME COMPLET<\/a><\/h6>\n
5.\u00a0PRODUITS SALSUS CONDITIONNES EN BRIQUES ASEPTIQUES EN CARTON <\/a><\/h6>\n

Cet article analyse la r\u00e9ussite d’IPI et de Salsus AS, une entreprise norv\u00e9gienne innovante dans l’industrie alimentaire.<\/p>\n

L’objectif de l’entreprise \u00e9tait plut\u00f4t ambitieux: se positionner parmi les principaux producteurs mondiaux de demis glace et de sauces<\/strong> pour les professionnels de la cuisine, les restaurants et les particuliers qui aiment cuisiner gr\u00e2ce \u00e0 l’aide des meilleurs chefs norv\u00e9giens qui ont d\u00e9finit les recettes.<\/p>\n

Les produits Salsus se caract\u00e9risent par un respect attentif de l’environnement et la s\u00e9lection d’ingr\u00e9dients norv\u00e9giens frais.<\/p>\n

IPI a pu accompagner Salsus dans la fourniture de lignes compl\u00e8tes de conditionnement d’emballages aseptiques en carton, r\u00e9pondant pleinement aux besoins du client pour sa gamme de produits. Le partenariat fructueux avec Salsus a une fois de plus prouv\u00e9 la comp\u00e9tence d\u2019IPI \u00e0 fournir sans probl\u00e8mes des solutions personnalis\u00e9es pour le conditionnement \u00e0 longue dur\u00e9e de conservation des aliments liquides produits avec les meilleurs ingr\u00e9dients frais.<\/strong><\/p>\n

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Allons donc d\u00e9couvrir l\u2019histoire compl\u00e8te, \u00e0 partir des demandes du march\u00e9 mondial et norv\u00e9gien, jusqu’aux lignes de conditionnement livr\u00e9es pour satisfaire la demande de produits de haute qualit\u00e9 dans des emballages s\u00fbrs et durables.<\/p>\n

Caract\u00e9ristiques du march\u00e9 du bouillon et de la demi glace et pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs : le paysage concurrentiel de Salsus<\/h2>\n

Selon Global Market Insights, le march\u00e9 mondial du bouillon devrait d\u00e9passer les 2,8 milliards USD [1]<\/a> et enregistrer un CAGR de plus de 4% jusqu’en 2024[2]<\/a>.<\/p>\n

La pr\u00e9f\u00e9rence des consommateurs pour les prot\u00e9ines d’origine animale conduira la croissance du march\u00e9 du bouillon qui, avec l’attention croissante \u00e0 la sant\u00e9 et l’augmentation des revenus disponibles favorisera la diffusion des produits sur le march\u00e9.<\/p>\n

La demi glace<\/strong> est un type particulier d’une recette tr\u00e8s ancienne, n\u00e9e lorsque nos anc\u00eatres ont commenc\u00e9 \u00e0 cuisiner. Aujourd’hui, il est r\u00e9pandu dans presque tout le monde, appr\u00e9ci\u00e9 surtout par les personnes qui accordent une grande valeur \u00e0 la forme physique. La diffusion d’informations sur les propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles de la demi glace<\/a>, comme l’apport nutritionnel en vitamines, min\u00e9raux et acides amin\u00e9s, l\u2019am\u00e9lioration de la digestion et le renforcement des os, prolonge une tradition dans le monde entier.<\/p>\n

Les demi glaces sont produites en laissant mijoter les os d’animaux dans l’eau pendant une longue p\u00e9riode ; elles peuvent inclure de la viande et du poisson et \u00eatre enrichis avec d’autres ingr\u00e9dients comme des l\u00e9gumes, des herbes et des \u00e9pices, et ces ingr\u00e9dients impliquent la pr\u00e9sence de nombreux nutriments. La consommation de demi glace peut favoriser la perte de poids et garantit un mode de vie sain.<\/p>\n

En regardant le march\u00e9 local de Salsus, les Norv\u00e9giens passent moins de temps \u00e0 cuisiner que les habitants des autres pays europ\u00e9ens<\/strong>: moins de 40% d’entre eux passent plus d’une demi-heure \u00e0 pr\u00e9parer le d\u00eener (le repas principal de la journ\u00e9e) pendant la semaine, un pourcentage qui augmente \u00e0 50\/60% le week-end.[3]<\/a><\/p>\n

Malgr\u00e9 ces tendances, et en partie gr\u00e2ce au succ\u00e8s de diff\u00e9rents programmes t\u00e9l\u00e9vis\u00e9s, l’int\u00e9r\u00eat pour la cuisine s’est accru, int\u00e9ressant qui plus qui moins environ le 60% de la population.<\/p>\n

En outre, ces derniers temps, l\u2019augmentation de l’ob\u00e9sit\u00e9 et du diab\u00e8te a favoris\u00e9 le d\u00e9veloppement de cette tendance, poussant les consommateurs \u00e0 rechercher des repas sans ingr\u00e9dients malsains.<\/p>\n

Plusieurs producteurs tentent de r\u00e9pondre \u00e0 ces demandes avec des produits de haute qualit\u00e9, sains et capables d’acc\u00e9l\u00e9rer le processus de cuisson. Salsus rentre sans aucun doute dans cette cat\u00e9gorie.
\nLa soci\u00e9t\u00e9 a construit sa marque sur le march\u00e9 local avec des objectifs pr\u00e9cis, \u00e0 partir des habitudes alimentaires norv\u00e9giennes qui pr\u00e9voient une large utilisation d’ingr\u00e9dients locaux: non seulement du poisson (mer, lac et rivi\u00e8re), mais aussi une vaste gamme de viande et des l\u00e9gumes.<\/p>\n

La gamme de produits de Salsus comprend une large panoplie de sauces pr\u00eates \u00e0 l’emploi, 100% naturelles, \u00e0 base de fonds et demi-glaces (comme la sauce au vin rouge), ainsi que des sauces \u00e0 haute viscosit\u00e9 qui sont produites avec du beurre (comme la sauce Hollandaise et la B\u00e9arnaise ).
\nSalsus produit \u00e9galement des demi-glaces, \u00e0 savoir des bouillons d’os sans additifs et des sauces \u00e0 base d’ingr\u00e9dients d’origine animale de haute qualit\u00e9 formul\u00e9es en collaboration avec les plus grands chefs norv\u00e9giens<\/strong>.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

C’est la recette avec laquelle Salsus a obtenu un grand succ\u00e8s en Norv\u00e8ge et qui lui permet d\u2019exporter non seulement vers l’Europe, mais aussi vers les march\u00e9s internationaux o\u00f9 elle se d\u00e9veloppe de plus en plus.<\/p>\n

Emballage carton aseptique : une solution durable pour la gamme de produits Salsus<\/h2>\n

Salsus a vu d’excellentes opportunit\u00e9s de d\u00e9veloppement d\u2019une gamme de haute qualit\u00e9 sur le march\u00e9 des produits pr\u00eats \u00e0 l’emploi, destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9s dans les cuisines professionnelles et domestiques.
\nL’opportunit\u00e9 identifi\u00e9e par les fondateurs de Salsus les a incit\u00e9s \u00e0 cr\u00e9er cette soci\u00e9t\u00e9, une startup, \u00e0 laquelle IPI a apport\u00e9 un support technique et des solutions globales pour le conditionnement aseptique des briques.<\/strong><\/p>\n

Les produits Salsus garantissent un respect de l’environnement \u00e9lev\u00e9 \u00e0 partir de la premi\u00e8re s\u00e9lection de l\u00e9gumes de saison norv\u00e9giens issus d\u2019une chaine d\u2019approvisionnement courte comme la carotte, l’oignon, le panais, le fenouil, le poireau et les herbes, jusqu’\u00e0 leur \u00e9laboration.<\/p>\n

Le processus de cuisson consiste \u00e0 r\u00f4tir les os et les l\u00e9gumes ensemble, puis \u00e0 les faire mijoter lentement dans l’eau avec des herbes aromatiques et des \u00e9pices. \u00c0 la fin, il y a un dernier traitement thermique avant que le produit final ne soit rempli en aseptique dans son emballage carton.<\/p>\n

Par rapport \u00e0 d’autres types d’emballage, comme ceux en PET, la solution de la brique aseptique, propos\u00e9e par IPI<\/strong>, limite les \u00e9missions de CO2<\/a>. Elle est renouvelable, respectueuse de l\u2019environnement et enti\u00e8rement recyclable, parfaite pour la philosophie d\u2019entreprise de Salsus. De plus, elle pr\u00e9serve les propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques du produit pendant longtemps, sans n\u00e9cessiter de cha\u00eene du froid<\/strong>.<\/p>\n

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Gr\u00e2ce \u00e0 ces caract\u00e9ristiques, capables de satisfaire \u00e0 la fois les march\u00e9s grand public et HO.RE.CA, Salsus a choisi des emballages aseptiques en briques carton pour proposer ses produits premium<\/strong>.<\/p>\n

Le bon fournisseur pour les machines de conditionnement de bouillons et de sauces<\/h2>\n

Salsus a identifi\u00e9 la brique aseptique comme le type d’emballage parfait pour les gammes de produits 250 ml, 500 ml et 1000 ml et a donc install\u00e9 trois lignes de conditionnement, chacune pour un format d’emballage sp\u00e9cifique. Les formes et dimensions des cartons s\u00e9lectionn\u00e9es sont importantes pour r\u00e9pondre aux diff\u00e9rentes demandes tant en termes de produits, \u00e0 partir des demi-glaces de base jusqu\u2019aux produits \u00e0 cuisson lente, que de celles des chaines de distribution.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Par cons\u00e9quence, Salsus recherchait un fournisseur mondial fiable, capable de proposer des caract\u00e9ristiques sp\u00e9cifiques de la ligne de production, un niveau technologique appropri\u00e9, un certain niveau de personnalisation et un emballage durable<\/strong>.
\nLa d\u00e9cision finale de Salsus est tomb\u00e9e sur IPI pour toutes une s\u00e9rie de raisons.<\/p>\n

IPI : les avantages d’un fournisseur de syst\u00e8me complet<\/h2>\n

Salsus a commenc\u00e9 le processus en pr\u00e9sentant un ensemble d’exigences sp\u00e9cifiques, auxquelles IPI a r\u00e9pondu rapidement, se r\u00e9v\u00e9lant tr\u00e8s r\u00e9actif.<\/p>\n

La premi\u00e8re exigence du client \u00e9tait la recherche d’une solution fiable, capable de s’adapter \u00e0 certaines pr\u00e9cautions techniques. Dans les services de IPI, Salsus a trouv\u00e9 un tr\u00e8s haut degr\u00e9 de disponibilit\u00e9 et de flexibilit\u00e9 dans la gestion du projet \u00e0 360 degr\u00e9s, avec la technologie parfaite pour une startup<\/strong>.<\/p>\n

IPI a rapidement identifi\u00e9 la solution technologique la mieux adapt\u00e9e au contexte: NSA EVO.
\nCette conditionneuse pr\u00e9sente un certain nombre de caract\u00e9ristiques particuli\u00e8rement appropri\u00e9es, tout en exigeant le juste investissement initial de la part du client<\/strong>. Gr\u00e2ce \u00e0 sa configuration, elle est extr\u00eamement simple \u00e0 utiliser <\/strong>(une qualit\u00e9 importante garantissant un d\u00e9marrage facile de la production, m\u00eame dans un cadre complexe), elle permet de r\u00e9aliser des \u00e9conomies en \u00e9nergie <\/strong>(gr\u00e2ce \u00e0 une consommation d\u2019utilit\u00e9s r\u00e9duite) et les co\u00fbts de maintenance sont particuli\u00e8rement faibles<\/strong>. Ces caract\u00e9ristiques peuvent \u00eatre explor\u00e9es en d\u00e9tail ici<\/a>.<\/p>\n

IPI s’est \u00e9galement av\u00e9r\u00e9e particuli\u00e8rement fiable dans les personnalisations<\/strong> demand\u00e9es par le client, r\u00e9pondant \u00e0 ses besoins par rapport aux propri\u00e9t\u00e9s sp\u00e9cifiques de l’aliment liquide qu’il a pr\u00e9vu de produire et de conditionner.
\nCes solutions ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9es de fa\u00e7on tr\u00e8s r\u00e9active par IPI, d\u00e9montrant la flexibilit\u00e9 et la disponibilit\u00e9 requises par une startup. Gr\u00e2ce \u00e0 cette approche, les probl\u00e8mes techniques de production ont \u00e9t\u00e9 \u00e9vit\u00e9s d\u00e8s le d\u00e9part.<\/p>\n

Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, Salsus a demand\u00e9 trois lignes de conditionnement aseptique avec un encombrement r\u00e9duit qui puissent permettre des productions ind\u00e9pendantes<\/strong>.<\/p>\n

En plus des caract\u00e9ristiques mentionn\u00e9es ci-dessus, la NSA EVO de IPI est une solution intelligente pour le conditionnement aseptique de produits alimentaires liquides, surtout si trois lignes de conditionnement <\/a>doivent \u00eatre install\u00e9es dans des espaces plut\u00f4t r\u00e9duits comme dans ce cas. En effet, c’est la conditionneuse \u00e0 bobines plus compacte au monde.<\/p>\n

Une autre exigence tr\u00e8s importante \u00e9tait que Salsus avait besoin d’un emballage attrayant de diff\u00e9rentes tailles, adapt\u00e9 \u00e0 sa gamme de produits de haute qualit\u00e9. L’emballage a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour r\u00e9pondre aux besoins d’utilisation et d’esth\u00e9tique, tant pour l’industrie HO.RE.CA que pour le commerce de d\u00e9tail.<\/strong>.<\/p>\n

IPI a r\u00e9pondu avec la solution parfaite : les briques en carton Standard, Slim et Square<\/a>, l\u2019emballage aseptique en carton le plus vendu au monde pour les produits alimentaires liquides \u00e0 longue dur\u00e9e de conservation.
\nLe Slim 500 ml est \u00e9galement \u00e9quip\u00e9 d’un bouchon Twist<\/a> pratique pour faciliter l’exp\u00e9rience du consommateur. Une solution con\u00e7ue pour les consommateurs du canal de vente au d\u00e9tail, qui peuvent avoir besoin d’utiliser le produit \u00e0 plusieurs reprises. De cette mani\u00e8re, une conservation correcte des sauces, concentr\u00e9s, demi-glaces, fonds d’os et bouillons est garantie.<\/p>\n

IPI a soutenu le client gr\u00e2ce \u00e0 son exp\u00e9rience dans la cr\u00e9ation des d\u00e9cors d’emballage, pour communiquer le positionnement de la marque de Salsus et donner simultan\u00e9ment le bon attrait sur les \u00e9tag\u00e8res, avec diff\u00e9rentes options pour les clients HO.RE.CA. et pour la Vente au D\u00e9tail.<\/p>\n

Tous ces \u00e9l\u00e9ments r\u00e9pondaient aux exigences de Salsus.<\/p>\n

Livraison rapide, installation rapide, d\u00e9marrage rapide<\/h4>\n

<\/a><\/p>\n

Une rencontre parfaite entre les exigences du client et la solution propos\u00e9e par IPI, en plus de l’organisation efficace de ce dernier, a permis de livrer le mat\u00e9riel dans un d\u00e9lai tr\u00e8s court : il n’a fallu que quelques mois pour installer 3 lignes et d\u00e9marrer la production commerciale<\/strong>.<\/p>\n

Produits Salsus conditionn\u00e9s en briques aseptiques en carton<\/h2>\n

Avec des produits innovants qui correspondent aux go\u00fbts et aux habitudes des consommateurs, la r\u00e9ussite du positionnement de Salsus sur le march\u00e9 a \u00e9t\u00e9 \u00e9galement rendue possible par la contribution de IPI<\/strong>, gr\u00e2ce \u00e0 des solutions fiables et personnalis\u00e9es pour les produits alimentaires liquides dans des emballages aseptiques en carton.<\/p>\n

\"Emballage<\/p>\n

Vus les r\u00e9sultats de l’ensemble de la collaboration au projet, l’\u00e9quipe de direction de Salsus a exprim\u00e9 sa satisfaction:<\/strong>:<\/p>\n

\u00a0\u00bb Nous avons toujours mis la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients au premier plan, sachant qu\u2019elle est le point de d\u00e9part d\u2019un produit haute de gamme. Notre mission est de produire des sauces accessibles \u00e0 tous, des professionnels aux chefs \u00e0 domicile.<\/i><\/p>\n

Nous voulons garantir \u00e0 nos consommateurs des saveurs et des textures naturelles, associ\u00e9es \u00e0 une production durable. L’emballage aseptique en carton de IPI est durable et conserve toutes les propri\u00e9t\u00e9s du produit pendant longtemps, garantissant un go\u00fbt parfait et une qualit\u00e9 optimale.<\/i><\/p>\n

Dans l’ensemble, le projet de conditionnement aseptique a \u00e9t\u00e9 un succ\u00e8s, c’est pourquoi nous remercions le professionnalisme avec lequel IPI a pu nous soutenir \u00e0 chaque \u00e9tape du processus. \u00ab\u00a0<\/i><\/p>\n

Vous souhaitez en savoir plus sur les solutions IPI qui r\u00e9pondent le mieux \u00e0 vos besoins en termes de conditionnement aseptique en briques carton?<\/strong><\/p>\n

\n
[1]<\/a>Worldwide Broth Market worth over USD 2.8 Billion by 2024, Global Marketing Insights<\/h6>\n
[2]<\/a>Broth market size by type, by product, by distribution channel, industry analysis report, regional outlook, growth potential, price trends, competitive market share & forecast, 2017 \u2013 2024, Global Marketing Insights<\/h6>\n
[3]<\/a>Diversity in European Marketing: Text and Cases. Thomas Rudolph, Bodo B. Schlegelmilch, Andr\u00e1s Bauer, Josep Franch, Jan Niklas Meise<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Contenu de l’article 1. CARACTERISTIQUES DU MARCHE DU BOUILLON ET DE LA DEMI GLACE ET PREFERENCES DES CONSOMMATEURS : LE PAYSAGE CONCURRENTIEL DE SALSUS 2. EMBALLAGE CARTON ASEPTIQUE : UNE SOLUTION\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7000564,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-3000069","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nos-meilleures-reussites"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3000069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3000069"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3000069\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7000564"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3000069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3000069"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3000069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}