{"id":4000177,"date":"2025-06-13T09:20:31","date_gmt":"2025-06-13T09:20:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ipi.it\/es\/news\/aseptic-carton-packaging-for-feta-cheese-preserving-freshness-unlocking-global-reach"},"modified":"2026-11-03T11:07:55","modified_gmt":"2026-11-03T11:07:55","slug":"aseptic-carton-packaging-for-feta-cheese-preserving-freshness-unlocking-global-reach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/news\/aseptic-carton-packaging-for-feta-cheese-preserving-freshness-unlocking-global-reach\/","title":{"rendered":"Envases de cart\u00f3n as\u00e9ptico para queso feta: conservar la frescura y abrir nuevas oportunidades globales"},"content":{"rendered":"

\u00bfSab\u00edas que el queso feta y otros quesos blancos pueden envasarse y madurar de forma segura dentro de cartones as\u00e9pticos<\/strong>? Esta soluci\u00f3n innovadora permite prolongar la vida \u00fatil, mantener la calidad del producto<\/strong> y simplificar la log\u00edstica sin alterar la textura <\/strong>ni el sabor tradicionales del queso.<\/p>\n

En IPI, hemos desarrollado soluciones espec\u00edficas de envasado en cart\u00f3n pensadas para el queso feta y otros productos l\u00e1cteos similares. Nuestra tecnolog\u00eda ya est\u00e1 permitiendo a productores de regiones como Egipto exportar con \u00e9xito queso blanco a nuevos mercados, impulsando su crecimiento en pa\u00edses donde aumenta la demanda de alimentos de estilo mediterr\u00e1neo.<\/p>\n

El uso de cart\u00f3n as\u00e9ptico gana terreno en los mercados internacionales, ayudando a los fabricantes a llegar a destinos lejanos sin comprometer la seguridad alimentaria ni la consistencia del producto.<\/strong><\/p>\n

Del l\u00edquido al bloque: todo dentro del cart\u00f3n<\/h2>\n

El proceso comienza con leche de alta calidad \u2014una mezcla de leche de oveja y cabra para la versi\u00f3n tradicional del feta\u2014 que se concentra y estandariza para preparar la formaci\u00f3n de cuajada. Se a\u00f1ade sal y un agente natural que favorece la coagulaci\u00f3n. Justo antes del llenado, se incorpora el coagulante que inicia el proceso.<\/p>\n

En lugar de formar la cuajada en cubas abiertas, la mezcla a\u00fan l\u00edquida se llena de forma as\u00e9ptica en envases de cart\u00f3n preesterilizados bajo condiciones higi\u00e9nicas. Los envases se sellan herm\u00e9ticamente, lo que permite que el queso comience a solidificarse directamente dentro del paquete cerrado en un plazo de 20 a 30 minutos \u2014 una soluci\u00f3n t\u00e9cnica utilizada por IPI que permite la coagulaci\u00f3n del queso blanco directamente en el envase.<\/strong><\/p>\n

Durante la formaci\u00f3n de la cuajada, el suero que se libera permanece en el cart\u00f3n, generando la salmuera que mantiene la textura y la humedad del queso. Tras 24 horas a temperatura controlada, los cartones se trasladan a refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n

El queso est\u00e1 listo para su consumo en apenas una semana. Este proceso envasado reduce manipulaciones, previene la contaminaci\u00f3n y garantiza una calidad constante, adem\u00e1s de simplificar la distribuci\u00f3n y prolongar la conservaci\u00f3n.<\/p>\n

Una alternativa moderna a los m\u00e9todos tradicionales<\/h2>\n

Frente a t\u00e9cnicas cl\u00e1sicas como el envasado en latas o tarrinas con salmuera, el uso de cartones as\u00e9pticos presenta ventajas claras: no se necesita cadena de fr\u00edo continua. Adem\u00e1s, al permitir que el queso coagule en el envase, se reducen significativamente las etapas de manipulaci\u00f3n como el traslado, el corte o el reempaque, minimizando los riesgos de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n

Formatos vers\u00e1tiles y opciones para el punto de venta<\/h2>\n

Los formatos m\u00e1s habituales para queso blanco en envase as\u00e9ptico son de 125 ml, 250 ml y 500 ml <\/strong>(en ocasiones tambi\u00e9n de 1000 ml). Estos pueden colocarse en estanter\u00eda en posici\u00f3n vertical o acostados sobre el lateral largo, lo que ofrece flexibilidad de exposici\u00f3n y optimiza el espacio disponible.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 elegir cart\u00f3n as\u00e9ptico para el queso blanco?<\/h2>\n

Los envases as\u00e9pticos ofrecen un conjunto \u00fanico de beneficios para los productores, los minoristas y los consumidores:<\/p>\n

    \n
  1. Sabor aut\u00e9ntico, mayor duraci\u00f3n<\/strong>
    \n\tEl cart\u00f3n act\u00faa como c\u00e1mara de maduraci\u00f3n, preservando el sabor hasta por 6\u201312 meses a temperatura ambiente.<\/li>\n
  2. M\u00e1xima seguridad alimentaria<\/strong>
    \n\tEl ambiente sellado y est\u00e9ril limita el riesgo de contaminaci\u00f3n.<\/li>\n
  3. Eficiencia en producci\u00f3n<\/strong>
    \n\tLa coagulaci\u00f3n directa en el envase simplifica el proceso productivo.<\/li>\n
  4. Sostenible y ligero<\/strong>
    \n\tFabricado principalmente con cart\u00f3n renovable, es reciclable y f\u00e1cil de transportar.<\/li>\n
  5. 5. Comodidad para el consumidor<\/strong>
    \n\tPr\u00e1ctico, f\u00e1cil de abrir y disponible en distintos tama\u00f1os. Servir el queso es tan f\u00e1cil como retirar el cart\u00f3n y colocar el bloque en un plato.<\/li>\n<\/ol>\n

    Impulsando un mercado global en expansi\u00f3n<\/h2>\n

    El mercado mundial de quesos blancos super\u00f3 los 10 mil millones de d\u00f3lares en 2019 y podr\u00eda alcanzar los 15\u201316 mil millones en 2028. El crecimiento m\u00e1s destacado se observa en el norte de \u00c1frica<\/strong>, Oriente Medio y Asia-Pac\u00edfico<\/strong>, donde la distribuci\u00f3n moderna facilita el acceso a estos productos. Asia-Pac\u00edfico<\/strong>, en particular, crecer\u00e1 a un ritmo del 8% anual hasta 2030, reflejando el inter\u00e9s por sabores mediterr\u00e1neos y mejoras log\u00edsticas[1]<\/a>.<\/p>\n

    El envasado as\u00e9ptico resulta clave para exportar quesos de alta calidad cumpliendo las exigencias internacionales. Este cambio, de los envases tradicionales de 500 ml a formatos m\u00e1s pr\u00e1cticos de 125 – 250 ml, refleja los h\u00e1bitos de consumo modernos. <\/strong>Los an\u00e1lisis recientes del mercado confirman que los formatos convenientes y listos para usar son cada vez m\u00e1s valorados, especialmente entre los consumidores j\u00f3venes, tanto en los pa\u00edses occidentales como en los no occidentales[2]<\/a>. Este creciente enfoque en la conveniencia tambi\u00e9n exige una mayor flexibilidad en las l\u00edneas de envasado y un mayor grado de automatizaci\u00f3n.<\/p>\n

    Paralelamente, el potencial de los quesos blancos con probi\u00f3ticos est\u00e1 generando un gran inter\u00e9s. Estos productos responden a la creciente demanda de alimentos funcionales <\/strong>que apoyen la salud digestiva e inmunol\u00f3gica. Gracias a las innovaciones recientes en la fermentaci\u00f3n controlada y la selecci\u00f3n de cepas probi\u00f3ticas, los productores pueden ahora desarrollar quesos blancos con beneficios adicionales para la salud \u2014sin comprometer el sabor ni la textura<\/strong>. Se espera que el mercado global de quesos probi\u00f3ticos crezca de forma sostenida en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, con oportunidades para posicionar productos tipo feta como parte de una nueva generaci\u00f3n de alimentos l\u00e1cteos funcionales[[3]<\/a>[4]<\/a> .<\/p>\n

    M\u00e1s que un envase: un socio confiable en la transformaci\u00f3n l\u00e1ctea<\/h2>\n

    En IPI, ofrecemos m\u00e1s que tecnolog\u00eda de envasado: colaboramos estrechamente con los productores para adaptar recetas, definir formatos y optimizar sus l\u00edneas de producci\u00f3n. Si quieres ampliar tu gama de quesos blancos, descubre c\u00f3mo nuestras soluciones en cart\u00f3n as\u00e9ptico pueden ayudarte a llegar m\u00e1s lejos.<\/p>\n

    <\/a><\/p>\n

    <\/a><\/p>\n

    <\/a><\/p>\n

    <\/a><\/p>\n

    \n[1] Source:Einpresswire.com<\/a>
    \n[2] Source:     Straits Research, 2024<\/a>
    \n[3] Source:     MDPI, 2024<\/a>
    \n[4] Source:    Credence Research, 2024<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Discover how aseptic cartons enable safe, efficient, and sustainable packaging of feta cheese \u2014 from curdling to shelf-stable distribution.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":7001526,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-4000177","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4000177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4000177"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4000177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7001642,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4000177\/revisions\/7001642"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7001526"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4000177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4000177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4000177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}