{"id":4000122,"date":"2023-02-27T09:53:17","date_gmt":"2023-02-27T09:53:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ipi.it\/es\/news\/from-powdered-to-reconstituted-milk-in-a-brick-the-thriving-journey-of-ipi-and-gulkis"},"modified":"2026-11-03T11:07:45","modified_gmt":"2026-11-03T11:07:45","slug":"from-powdered-to-reconstituted-milk-in-a-brick-the-thriving-journey-of-ipi-and-gulkis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/news\/from-powdered-to-reconstituted-milk-in-a-brick-the-thriving-journey-of-ipi-and-gulkis\/","title":{"rendered":"De la leche en polvo a la reconstituida en un envase de cart\u00f3n: el pr\u00f3spero viaje de IPI y Gulkis"},"content":{"rendered":"

La relaci\u00f3n entre el ser humano y la leche es muy antigua: desde el Neol\u00edtico hasta nuestros d\u00edas, el consumo de leche ha sido siempre un elemento esencial <\/strong>y, al tiempo que ha ido adquiriendo cada vez m\u00e1s importancia en nuestra dieta, el conjunto de m\u00e9todos y t\u00e9cnicas de transformaci\u00f3n del producto que tenemos a nuestra disposici\u00f3n ha evolucionado hacia nuevas formas y herramientas eficaces.<\/p>\n

Lo que sigue es un estudio centrado \u00fanicamente en Gulkis, una empresa con sede en Angola, en la Costa Occidental del Sur de \u00c1frica. Fundada en 2018, Gulkis es un fabricante l\u00edder de productos l\u00e1cteos y otros productos alimenticios b\u00e1sicos, como leche condensada y reconstituida, arroz, harina de trigo, levadura, az\u00facar, nata, concentrado de tomate, bebidas de coco y vino.<\/p>\n

Con m\u00e1s de 40 a\u00f1os de experiencia en la industria del envasado as\u00e9ptico en cart\u00f3n, IPI es un proveedor experto y cualificado de sistemas completos de llenado as\u00e9ptico y material de envasado as\u00e9ptico alimentado por bobina, que se adaptan a una amplia gama de aplicaciones diferentes. Por ello, Gulkis ha elegido a IPI para el envasado de su leche reconstituida, altamente nutritiva y saludable.<\/p>\n

Leche reconstituida y pasteurizaci\u00f3n VAT: un breve resumen<\/h2>\n

Ampliamente distribuida en la d\u00e9cada de 1940 para suplir la necesidad de leche de las fuerzas armadas en tiempos de guerra, la leche reconstituida consiste en una amplia gama de diferentes ingredientes l\u00e1cteos en conserva -normalmente leche entera o en polvo, pero tambi\u00e9n mantequilla congelada sin sal y grasa l\u00e1ctea – que se procesan de forma que se asemejen, tanto como sea posible, al producto fresco.<\/p>\n

Nace en principio como m\u00e9todo para procesar y suministrar leche fluida, la recombinaci\u00f3n se aplica ahora a un grupo m\u00e1s amplio de tipos de alimento, como el yogur, el queso y otros productos l\u00e1cteos. En lo que respecta al tema principal de este estudio de caso, la leche reconstituida puede definirse f\u00e1cilmente como leche preparada mezclando leche en polvo con la cantidad adecuada de agua.<\/p>\n

El producto, anteriormente al llenado y el envasado, seg\u00fan las reglas, se somete a un proceso conocido como \u00abpasteurizaci\u00f3n VAT\u00bb, muy utilizado en la industria l\u00e1ctea para transformar la leche en queso, yogur y otros productos l\u00e1cteos.<\/p>\n

El funcionamiento consiste en llenar un dep\u00f3sito de acero con agua, que se precalienta hasta alcanzar la temperatura de 38-43 \u02daC; a continuaci\u00f3n, se a\u00f1ade una cantidad calculada de leche en polvo, se mezcla y se remueve continuamente dentro del dep\u00f3sito mediante agitadores espec\u00edficos para garantizar la uniformidad en la distribuci\u00f3n de la temperatura. Despu\u00e9s, el producto se filtra y se pasteuriza a una temperatura de hasta 60\u02daC. Por \u00faltimo, la mezcla se enfr\u00eda uniformemente a 5\u02daC, se envasa y, sucesivamente, se almacena.<\/p>\n

Leche reconstituida Gulkis: una opci\u00f3n de abastecimiento fiable y segura<\/h2>\n

La leche cruda es un producto muy perecedero, eso es un hecho. Sin embargo, mientras que algunos pa\u00edses pueden hacer frente f\u00e1cilmente a este problema mediante una producci\u00f3n l\u00e1ctea estable y autosuficiente, respaldada por un sistema adecuado de almacenamiento y refrigeraci\u00f3n, la escasez de leche puede ser bastante problem\u00e1tica, sobre todo en las regiones en desarrollo del mundo y especialmente durante la temporada de escasez, cuando la lactancia es mucho menor.<\/p>\n

Es precisamente en ese momento que la reconstituci\u00f3n resulta \u00fatil: sin dejar de ser una fuente nutritiva, sustanciosa y de alta calidad de prote\u00ednas l\u00e1cteas y valores nutricionales, la leche reconstituida se convierte en un importante alimento b\u00e1sico para muchas ciudades y zonas geogr\u00e1ficas durante el oto\u00f1o y el invierno, cuando la producci\u00f3n l\u00e1ctea disminuye al m\u00ednimo. Adem\u00e1s, el uso de una bebida pasteurizada por VAT obtenida a partir de ingredientes l\u00e1cteos en conserva permite superar el problema general de la refrigeraci\u00f3n y el transporte, muy com\u00fan en los pa\u00edses que siguen experimentando carencias en la cadena de fr\u00edo y la infraestructura log\u00edstica.<\/p>\n

Esto es a\u00fan m\u00e1s cierto cuando el producto se envasa as\u00e9pticamente. Adem\u00e1s de ahorrar en el consumo de energ\u00eda y en los costes, al no necesitar refrigeraci\u00f3n ni conservantes, de hecho, los envases de cart\u00f3n as\u00e9ptico mantienen el producto a salvo de bacterias nocivas, esterilizado, nutritivo y sano durante mucho tiempo, incluso en ausencia de una cadena de fr\u00edo coordinada con precisi\u00f3n, lo que permite suministrar con seguridad un producto l\u00e1cteo de alta calidad<\/strong> en casi todas partes.<\/p>\n

Cuando se trata de la industria de bebidas y alimentos l\u00edquidos, IPI, fabricante italiano de sistemas completos de llenado as\u00e9ptico y material de envasado alimentado por bobina, es extremadamente cualificado y Gulkis se dio cuenta de ello.<\/p>\n

Con un gran volumen de ventas, en 2021 Gulkis ampli\u00f3 a\u00fan m\u00e1s la gama de m\u00e1quinas de llenado as\u00e9ptico IPI en uso con el<\/strong> formato Caliz de 200 ml con tapa Twist<\/strong>, que ahora se utiliza tambi\u00e9n para llenar crema de leche y ahora est\u00e1 planeando ampliar adicionalmente su negocio y empezar a vender tambi\u00e9n crema de leche.<\/p>\n

\"Gulkis<\/p>\n

Un nuevo y emocionante reto respaldado tambi\u00e9n por un socio como IPI, con cuarenta a\u00f1os de experiencia en el envasado en cart\u00f3n as\u00e9ptico<\/strong> de bebidas y productos alimenticios l\u00edquidos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La empresa angole\u00f1a Gulkis ha seleccionado IPI para el envasado y envasado de leche reconstituida en envases de cart\u00f3n as\u00e9ptico de tama\u00f1o peque\u00f1o y porci\u00f3n familiar<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7001504,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[22,44,43],"tags":[],"class_list":["post-4000122","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-casos-de-exito","category-envases-asepticos","category-maquinas-envasadoras-asepticas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4000122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4000122"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4000122\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7001504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4000122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4000122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipi.fucinecloud.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4000122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}